Prix d’un fonds de restaurant traditionnel

En France, un fonds de restaurant traditionnel se vend 91 681 € en médiane, sur 43 431 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Le prix est détaillé dans 1 297 communes, chacune avec au moins cinq ventes réelles.

Moitié centrale des ventes

46 k€91 681 €177 k€

Un quart des fonds de restaurant traditionnel s’est vendu moins de 46 144 €, un quart plus de 177 229 €. L’emplacement explique l’essentiel de l’écart : comparez avec les prix de votre ville ci-dessous.

Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	2 775	85 000 €	45 k€ à 150 k€
2009	2 321	75 000 €	40 k€ à 148 k€
2010	2 386	85 000 €	44 k€ à 150 k€
2011	2 470	85 000 €	45 k€ à 160 k€
2012	2 343	90 000 €	43 k€ à 165 k€
2013	2 155	80 000 €	40 k€ à 155 k€
2014	2 037	70 360 €	35 k€ à 155 k€
2015	1 917	80 000 €	37 k€ à 150 k€
2016	1 803	80 000 €	40 k€ à 170 k€
2017	2 152	80 000 €	40 k€ à 165 k€
2018	2 224	95 000 €	45 k€ à 185 k€
2019	2 358	100 000 €	49 k€ à 200 k€
2020	1 940	90 000 €	49 k€ à 180 k€
2021	1 758	91 200 €	50 k€ à 179 k€
2022	2 660	110 000 €	55 k€ à 200 k€
2023	2 626	110 000 €	59 k€ à 214 k€
2024	2 740	105 500 €	50 k€ à 205 k€
2025	2 809	105 000 €	50 k€ à 212 k€
2026	1 957	110 000 €	55 k€ à 205 k€

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,65 ×

le chiffre d’affaires annuel, en France entière

Premier quartile: 0,40 ×
Troisième quartile: 0,99 ×

Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 214 242 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,7 %.

Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.

Mesuré sur 6 912 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Les villes où se vendent le plus de fonds de restaurant traditionnel

Parmi les villes qui comptent au moins vingt ventes, les fonds de restaurant traditionnel les plus chers se vendent à Mougins (305 000 €), Saint-Tropez (300 000 €), Cassis (245 000 €), les plus abordables à Sarreguemines (25 000 €), La Valette-du-Var (27 500 €), Morlaix (28 000 €).

Prix d’un fonds de restaurant traditionnel, par département

Médiane des ventes dans chaque département qui en compte au moins cinq, avec le détail par ville.

Questions sur le prix d’un fonds de restaurant traditionnel

Combien vaut un fonds de restaurant traditionnel ?

En France, un fonds de restaurant traditionnel se vend 91 681 € en médiane. La moitié des ventes se situe entre 46 144 € et 177 229 €, sur 43 431 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Le prix varie surtout selon la ville et la rentabilité.

Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de restaurant traditionnel ?

Sur les ventes dont le vendeur publie ses comptes, un fonds de restaurant traditionnel se vend en médiane 0,65 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 65 % du chiffre d’affaires, mesuré sur 6 912 ventes.

Le prix comprend-il le stock et le matériel ?

Le prix publié est celui stipulé dans l’acte de cession. Il comprend toujours la clientèle et le droit au bail, souvent le matériel, et parfois le stock, qui est aussi fréquemment payé à part. L’annonce ne le précise pas toujours.

Comment reprendre un fonds de restaurant traditionnel ?

Définir le projet et le budget, trouver l’affaire, comparer son prix aux ventes de la zone, auditer les comptes et le bail, financer avec un apport et un prêt, puis signer l’acte et accomplir les formalités de publicité.

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