Prix d’un fonds de hôtel-restaurant

En France, un fonds de hôtel-restaurant se vend 152 679 € en médiane, sur 7 631 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Le prix est détaillé dans 247 communes, chacune avec au moins cinq ventes réelles.

Moitié centrale des ventes

74 k€152 679 €303 k€

Un quart des fonds de hôtel-restaurant s’est vendu moins de 73 991 €, un quart plus de 303 132 €. L’emplacement explique l’essentiel de l’écart : comparez avec les prix de votre ville ci-dessous.

Prix médian d’un fonds de hôtel-restaurant, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	865	135 000 €	67 k€ à 260 k€
2009	608	130 000 €	70 k€ à 241 k€
2010	543	130 000 €	59 k€ à 260 k€
2011	570	150 000 €	70 k€ à 294 k€
2012	469	138 500 €	71 k€ à 275 k€
2013	383	150 000 €	72 k€ à 298 k€
2014	375	150 000 €	70 k€ à 300 k€
2015	333	120 000 €	50 k€ à 250 k€
2016	310	127 500 €	55 k€ à 280 k€
2017	282	150 000 €	66 k€ à 300 k€
2018	265	125 000 €	60 k€ à 280 k€
2019	357	160 000 €	80 k€ à 300 k€
2020	287	150 000 €	80 k€ à 319 k€
2021	297	157 000 €	82 k€ à 300 k€
2022	409	200 000 €	100 k€ à 400 k€
2023	378	200 000 €	100 k€ à 400 k€
2024	343	200 000 €	90 k€ à 400 k€
2025	328	200 000 €	95 k€ à 400 k€
2026	229	180 000 €	90 k€ à 340 k€

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,69 ×

le chiffre d’affaires annuel, en France entière

Premier quartile: 0,38 ×
Troisième quartile: 1,18 ×

Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 405 626 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 6,4 %.

Mesuré sur 951 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Les villes où se vendent le plus de fonds de hôtel-restaurant

Parmi les villes qui comptent au moins vingt ventes, les fonds de hôtel-restaurant les plus chers se vendent à Marseille (366 014 €), Saint-Malo (325 000 €), Paris (325 000 €), les plus abordables à Lourdes (86 000 €), Reims (232 000 €), Arles (250 000 €).

Prix d’un fonds de hôtel-restaurant, par département

Médiane des ventes dans chaque département qui en compte au moins cinq, avec le détail par ville.

Questions sur le prix d’un fonds de hôtel-restaurant

Combien vaut un fonds de hôtel-restaurant ?

En France, un fonds de hôtel-restaurant se vend 152 679 € en médiane. La moitié des ventes se situe entre 73 991 € et 303 132 €, sur 7 631 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Le prix varie surtout selon la ville et la rentabilité.

Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de hôtel-restaurant ?

Sur les ventes dont le vendeur publie ses comptes, un fonds de hôtel-restaurant se vend en médiane 0,69 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 69 % du chiffre d’affaires, mesuré sur 951 ventes.

Le prix comprend-il le stock et le matériel ?

Le prix publié est celui stipulé dans l’acte de cession. Il comprend toujours la clientèle et le droit au bail, souvent le matériel, et parfois le stock, qui est aussi fréquemment payé à part. L’annonce ne le précise pas toujours.

Comment reprendre un fonds de hôtel-restaurant ?

Définir le projet et le budget, trouver l’affaire, comparer son prix aux ventes de la zone, auditer les comptes et le bail, financer avec un apport et un prêt, puis signer l’acte et accomplir les formalités de publicité.

Reprendre une entreprise, étape par étape

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