Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est
Un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est se vend 114 000 € en médiane. La moitié des 3 443 ventes publiées au BODACC depuis 2008 s’est conclue entre 50 000 € et 200 000 €.
Dans l’ensemble de la France, la médiane est de 128 712 € sur 42 928 ventes : la région se situe 11 % en dessous. Sur les trois dernières années, la médiane est de 120 000 € sur 482 ventes, 5 % au-dessus de l’ensemble de la période. 10 départements de la région ont un prix publié, à partir de cinq ventes chacun.
Source : BODACC, Licence Ouverte 2.0. Données à jour au 20 septembre 2026.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 200 000 €, médiane à 114 000 €.
Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie de la région s’est vendu moins de 50 000 €, un quart plus de 200 000 €.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Grand Est, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a reculé de 11 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 303 | 111 200 € | — à — |
| 2009 | 217 | 130 000 € | — à — |
| 2010 | 255 | 110 000 € | — à — |
| 2011 | 255 | 95 000 € | — à — |
| 2012 | 227 | 105 000 € | — à — |
| 2013 | 192 | 90 000 € | — à — |
| 2014 | 175 | 100 000 € | — à — |
| 2015 | 145 | 100 000 € | — à — |
| 2016 | 77 | 105 000 € | — à — |
| 2017 | 129 | 140 000 € | — à — |
| 2018 | 138 | 120 000 € | — à — |
| 2019 | 137 | 110 000 € | — à — |
| 2020 | 125 | 108 000 € | — à — |
| 2021 | 140 | 150 000 € | — à — |
| 2022 | 165 | 150 000 € | — à — |
| 2023 | 159 | 120 000 € | — à — |
| 2024 | 157 | 130 000 € | — à — |
| 2025 | 160 | 120 000 € | — à — |
| 2026 | 106 | 98 750 € | — à — |
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par département, Grand Est
- 57 · Moselle755 ventes80 000 €
- 67 · Bas-Rhin547 ventes133 000 €
- 51 · Marne477 ventes140 000 €
- 54 · Meurthe-et-Moselle413 ventes110 000 €
- 68 · Haut-Rhin376 ventes100 000 €
- 88 · Vosges270 ventes115 631 €
- 08 · Ardennes232 ventes114 500 €
- 10 · Aube172 ventes127 500 €
- 55 · Meuse105 ventes110 000 €
- 52 · Haute-Marne96 ventes120 000 €
Les villes de Grand Est où se vendent le plus de fonds de boulangerie-pâtisserie
- Strasbourg196 ventes150 000 €
- Reims164 ventes156 000 €
- Metz144 ventes73 500 €
- Nancy111 ventes120 000 €
- Troyes44 ventes125 000 €
- Mulhouse41 ventes60 000 €
- Thionville38 ventes80 000 €
- Colmar38 ventes180 000 €
- Montigny-lès-Metz31 ventes54 000 €
- Châlons-en-Champagne29 ventes160 000 €
- Sarreguemines27 ventes50 000 €
- Épernay24 ventes165 000 €
Questions sur le prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est se vend 114 000 € en médiane. La moitié des 3 443 ventes publiées au BODACC depuis 2008 s’est conclue entre 50 000 € et 200 000 €.
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend-il plus cher dans le Grand Est qu’en France ?
Dans l’ensemble de la France, la médiane est de 128 712 € sur 42 928 ventes : la région se situe 11 % en dessous.
Quel est le département le plus cher de Grand Est pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Parmi les départements de la région qui comptent au moins vingt ventes, Marne (51) affiche la médiane la plus haute, 140 000 € sur 477 ventes.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie dans le Grand Est ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 120 000 € sur 482 ventes, 5 % au-dessus de l’ensemble de la période.
Le prix comprend-il le matériel et le stock ?
Le prix publié est celui stipulé dans l’acte de cession. Il comprend toujours la clientèle et le droit au bail, souvent le matériel, et parfois le stock, qui est aussi fréquemment payé à part. L’annonce ne le précise pas toujours.