Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Haut-Rhin (68)
Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 100 000 € en médiane, sur 376 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 76 477 €, sur 61 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 200 000 €, médiane à 100 000 €.
Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 50 000 €, un quart plus de 200 000 €.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Haut-Rhin, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a reculé de 18 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 31 | 85 000 € | — à — |
| 2009 | 21 | 150 000 € | — à — |
| 2010 | 26 | 117 500 € | — à — |
| 2011 | 25 | 95 000 € | — à — |
| 2012 | 22 | 95 000 € | — à — |
| 2013 | 14 | 160 000 € | — à — |
| 2014 | 23 | 80 000 € | — à — |
| 2015 | 13 | 54 609 € | — à — |
| 2017 | 17 | 130 000 € | — à — |
| 2018 | 25 | 110 000 € | — à — |
| 2019 | 20 | 227 108 € | — à — |
| 2020 | 18 | 104 000 € | — à — |
| 2021 | 18 | 240 000 € | — à — |
| 2022 | 26 | 130 500 € | — à — |
| 2023 | 21 | 135 000 € | — à — |
| 2024 | 22 | 61 000 € | — à — |
| 2025 | 15 | 91 800 € | — à — |
| 2026 | 19 | 70 000 € | — à — |
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,55 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le département Haut-Rhin
- Premier quartile
- 0,32 ×
- Troisième quartile
- 0,65 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 38 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Haut-Rhin
- Mulhouse41 ventes60 000 €
- Colmar38 ventes180 000 €
- Wittenheim14 ventes110 600 €
- Ribeauvillé14 ventes100 000 €
- Kingersheim11 ventes70 000 €
- Cernay10 ventes78 239 €
- Saint-Louis8 ventes225 000 €
- Thann8 ventes77 350 €
- Guebwiller8 ventes90 000 €
- Munster8 ventes61 500 €
- Soultz-Haut-Rhin8 ventes82 500 €
- Altkirch6 ventes97 000 €
- Sainte-Marie-aux-Mines6 ventes87 500 €
- Wittelsheim6 ventes167 500 €
- Pfastatt5 ventes50 000 €
- Saint-Amarin5 ventes107 600 €
Dernières ventes dans le département
- boulangerie, pâtisserieColmar01/09/26230 000 €Voir l’annonce au BODACC
- fabrication et vente de pain, de pâtisseries, de viennoiseries, épicerie, sandwichs et plats à emporterRaedersheim13/08/26135 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie, pâtisserie, épicerie, presse, traiteur, point poste, salon de théHirtzfelden31/07/26178 100 €Voir l’annonce au BODACC
Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.