Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Moselle (57)

Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 80 000 € en médiane, sur 755 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 125 000 €, sur 118 ventes.

Moitié centrale des ventes

30 k€80 000 €180 k€

Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 30 254 €, un quart plus de 180 000 €.

Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Moselle, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a reculé de 38 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	81	90 000 €	— à —
2009	69	130 000 €	— à —
2010	59	80 000 €	— à —
2011	64	60 000 €	— à —
2012	60	54 000 €	— à —
2013	59	50 000 €	— à —
2014	58	50 000 €	— à —
2015	32	40 414 €	— à —
2017	23	100 000 €	— à —
2018	30	54 250 €	— à —
2019	25	120 000 €	— à —
2020	20	95 000 €	— à —
2021	21	130 000 €	— à —
2022	15	125 000 €	— à —
2023	31	100 000 €	— à —
2024	35	260 000 €	— à —
2025	48	101 500 €	— à —
2026	23	55 650 €	— à —

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,40 ×

le chiffre d’affaires annuel, dans le département Moselle

Premier quartile: 0,24 ×
Troisième quartile: 0,68 ×

Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.

Mesuré sur 31 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Moselle

Dernières ventes dans le département

Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.

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