Prix d’un fonds de caviste à Marseille
Bouches-du-Rhône, 886 040 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 90 000 € en médiane, sur 55 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Marseille
90 000 €
Calculé sur 55 ventes, la plus récente le 30 juin 2026.
Sur les trois dernières années : 100 000 € sur 19 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 57 000 € et 155 000 €, médiane à 90 000 €.
- Premier quartile
- 57 000 €
- Médiane
- 90 000 €
- Troisième quartile
- 155 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 57 000 €, un quart au-dessus de 155 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,68 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Bouches-du-Rhône
- Premier quartile
- 0,43 ×
- Troisième quartile
- 1,08 ×
Mesuré sur 35 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Marseille
Marseille compte 123 commerces de boissons, soit un pour 7 204 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Marseille7 204
- Bouches-du-Rhône6 384
- France8 006
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 113 à 150 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Marseille | 113 | 137 | 150 | +33 % |
| Bouches-du-Rhône | 247 | 317 | 327 | +32 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 13 (Bouches-du-Rhône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 886 040
- Revenu médian par personne
- publié par arrondissement
Ancienneté des établissements
À Marseille, 14 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Marseille
- âge médian 6 ans
- Bouches-du-Rhône
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Marseille
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Marseille 55 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 57 000 € et 155 000 €. 3 ventes au-delà de 260 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Marseille
3 ventes sur 25 affichées
- caviste, vente de vins et spiritueux, épicerie fine, organisation de dégustations de vins et spiritueux, petite restauration le midi et le soir.09/06/26204 000 €Voir l’annonce au BODACC
- caviste, vente de vins et spiritueux, épicerie fine, organisation de dégustations de vins et spiritueux, petite restauration le midi et le soir.09/06/26204 000 €Voir l’annonce au BODACC
- la création, l'apport, l'acquisition et l'exploitation de tout fonds de commerce de restauration traditionnelle et de type tapas, caviste, ventes de produits alimentaires cuisinés ou non et produits d'épicerie ainsi que toutes activités connexes, similaires et/ou complémentaires, sur place ou à emporter ou à livrer25/11/25205 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Questions sur le prix d’un fonds de caviste à Marseille
Combien vaut un fonds de caviste à Marseille ?
Un fonds de caviste se vend 90 000 € en médiane à Marseille, sur 55 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 57 000 € et 155 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Marseille ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 100 000 €, sur 19 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
Dans le Bouches-du-Rhône, un fonds de caviste se vend en médiane 0,68 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 68 % du chiffre d’affaires.