Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Les Houches
Haute-Savoie, 3 515 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Les Houches compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Haute-Savoie, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 74
150 000 €
Calculé sur 182 ventes, la plus récente le 3 juillet 2026.
Sur les trois dernières années : 223 500 € sur 32 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 69 375 € et 256 125 €, médiane à 150 000 €.
- Premier quartile
- 69 375 €
- Médiane
- 150 000 €
- Troisième quartile
- 256 125 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 69 375 €, un quart au-dessus de 256 125 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,32 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Haute-Savoie
- Premier quartile
- 0,17 ×
- Troisième quartile
- 0,57 ×
Mesuré sur 20 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Les Houches
Les Houches ne compte aucun établissement parmi les boucheries-charcuteries recensés par l’INSEE, pour 3 515 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Les Houchesaucun établissement
- Haute-Savoie3 794
- France3 933
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 2 à 1 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Chamonix-Mont-Blanc | 2 | 3 | 1 | −50 % |
| Haute-Savoie | 218 | 234 | 227 | +4 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 74 (Haute-Savoie)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 3 515
- Revenu médian par personne
- 24 290 € / an
+6 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Haute-Savoie
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Les Houches
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Haute-Savoie 182 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 67 500 € et 257 500 €. 10 ventes au-delà de 550 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 74
3 ventes sur 25 affichées
- L'exploitation de tous fonds de commerce de boucherie, charcuterie, triperie, incluant l'achat, la découpe, la transformation et la vente de viandes, produits carnés et dérivés ; l'activité de traiteur, incluant la préparation, la fabrication, la transformation, la vente à emporter et la livraison de plats cuisinés, de produits alimentaires et de prestations événementielles ; la fabrication et la commercialisation de produits de charcuterie artisanale, conserves, plats préparés et spécialités régionales ; la vente sur place, à emporter ou en livraison de produits alimentaires, épicerie fine et produits gastronomiques ;la vente de boissons alcoolisées, notamment vins, bières, spiritueux, dans le respect de la réglementation en vigueur et sous réserve de l'obtention des licences nécessaires ; l'organisation de réceptions, buffets, cocktails, événements privés ou professionnels.Sévrier01/06/26335 000 €Voir l’annonce au BODACC
- L'activité de commerce de gros et demi-gros de viandes de boucherie, volaille, charcuterie ; la distribution de tout produit frais ou surgelés ; la découpe de viande ; l'activité de boucherie ; la conserverie de produits carnés ou non carnés.Taninges29/05/26450 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Import-export de produits alimentaires, cosmétiques, produits à base d'huile et plus précisément tous produits à base d'huile d'argan, exploitation de fonds de boucherie et charcuterie, négoce de tous produits alimentaires, fruits et légumes, alimentation générale, ameublement, bazar et petits meubles orientaux.Thonon-les-Bains05/05/26200 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.