Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Fréjus
Var, 59 719 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 52 500 € en médiane, sur 7 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Fréjus
52 500 €
Calculé sur 7 ventes, la plus récente le 2 mars 2022.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 43 250 € et 98 750 €, médiane à 52 500 €.
- Premier quartile
- 43 250 €
- Médiane
- 52 500 €
- Troisième quartile
- 98 750 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 43 250 €, un quart au-dessus de 98 750 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,39 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Var
- Premier quartile
- 0,33 ×
- Troisième quartile
- 0,53 ×
Mesuré sur 39 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Fréjus
Fréjus compte 13 boucheries-charcuteries, soit un pour 4 594 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Fréjus4 594
- Var3 465
- France3 933
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 41 à 24 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Fréjus | 41 | 26 | 24 | −41 % |
| Var | 368 | 348 | 323 | −12 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 83 (Var)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 59 719
- Revenu médian par personne
- 21 960 € / an
−4 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Fréjus, 50 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Fréjus
- âge médian 20 ans
- Var
- âge médian 11 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Fréjus
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Var 279 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 162 000 €. 11 ventes au-delà de 425 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Fréjus
3 ventes sur 7 affichées
- fabrication et vente de tapenades, pâtes d'olives et de légume antipasti, olive et tous articles alimentaires non réglementés, commerce de détail alimentaire, produits frais, fromages, charcuterie, produits secs, fruits et légumes bio, vins, bières et spiritueux, produits régionaux spécialisés20/10/2136 500 €Voir l’annonce au BODACC
- Négoce de tous produits alimentaires, produits de bouche, fromage, charcuterie, produits artisanaux, petite restauration, dégustation sur place, affinage, vente alcool à consommer sur place et à emporter, bar à fromage,24/01/19145 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie volailles rôtisserie traiteur30/06/1730 000 €Voir l’annonce au BODACC
4 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Fréjus
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Fréjus ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 52 500 € en médiane à Fréjus, sur 7 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 43 250 € et 98 750 €.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Var, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,39 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 39 % du chiffre d’affaires.