Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à La Crau
Var, 19 556 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 64 000 € en médiane, sur 10 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à La Crau
64 000 €
Calculé sur 10 ventes, la plus récente le 5 novembre 2025.
Sur les trois dernières années : 107 000 € sur 4 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 36 250 € et 122 500 €, médiane à 64 000 €.
- Premier quartile
- 36 250 €
- Médiane
- 64 000 €
- Troisième quartile
- 122 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 36 250 €, un quart au-dessus de 122 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,39 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Var
- Premier quartile
- 0,33 ×
- Troisième quartile
- 0,53 ×
Mesuré sur 39 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de La Crau
La Crau compte 7 boucheries-charcuteries, soit un pour 2 794 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- La Crau2 794
- Var3 465
- France3 933
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 181 à 181 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Toulon | 181 | 183 | 181 | 0 % |
| Var | 368 | 348 | 323 | −12 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 83 (Var)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 19 556
- Revenu médian par personne
- 25 280 € / an
+11 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À La Crau, 0 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- La Crau
- âge médian 3 ans
- Var
- âge médian 11 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à La Crau
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Var 279 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 162 000 €. 11 ventes au-delà de 425 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à La Crau
3 ventes sur 10 affichées
- L'achat et la vente au détail de tous produits de boucherie charcuterie volaille traiteur épicerie et articles divers s'y rapportant. La fabrication de produits de charcuterie et de plats préparés à emporter. L'achat et la vente sur marché et foires des produits mentionnés dans l'objet social.14/10/2515 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie, charcuterie - traiteur - achat et vente de tous produits alimentaires - épicerie fine.27/11/24154 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie- Charcuterie-Crèmerie-Epicerie et accessoirement petite activité de restauration des produits vendus à consommer sur place ou à emporter et Traiteur24/05/24162 000 €Voir l’annonce au BODACC
7 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à La Crau
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à La Crau ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 64 000 € en médiane à La Crau, sur 10 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 36 250 € et 122 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à La Crau ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 107 000 €, sur 4 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Var, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,39 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 39 % du chiffre d’affaires.