Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Saint-Raphaël
Var, 37 113 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 98 750 € en médiane, sur 16 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Raphaël
98 750 €
Calculé sur 16 ventes, la plus récente le 16 juillet 2026.
Sur les trois dernières années : 150 000 € sur 4 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 68 750 € et 166 250 €, médiane à 98 750 €.
- Premier quartile
- 68 750 €
- Médiane
- 98 750 €
- Troisième quartile
- 166 250 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 68 750 €, un quart au-dessus de 166 250 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,39 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Var
- Premier quartile
- 0,33 ×
- Troisième quartile
- 0,53 ×
Mesuré sur 39 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Raphaël
Saint-Raphaël compte 9 boucheries-charcuteries, soit un pour 4 124 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Raphaël4 124
- Var3 465
- France3 933
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 41 à 24 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Fréjus | 41 | 26 | 24 | −41 % |
| Var | 368 | 348 | 323 | −12 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 83 (Var)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 37 113
- Revenu médian par personne
- 25 010 € / an
+10 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Saint-Raphaël, 33 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Saint-Raphaël
- âge médian 12 ans
- Var
- âge médian 11 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Saint-Raphaël
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Saint-Raphaël 16 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 70 000 € et 170 000 €. 1 vente au-delà de 600 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Saint-Raphaël
3 ventes sur 16 affichées
- alimentation pâtes fraîches, charcuterie sans transformation, fromage03/06/26165 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boucherie - charcuterie - vente de produits alimentaires liés à la boucherie et charcuterie.01/07/24600 000 €Voir l’annonce au BODACC
- charcuterie traiteur plats à emporter restauration sur place03/06/24135 000 €Voir l’annonce au BODACC
13 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Saint-Raphaël
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Saint-Raphaël ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 98 750 € en médiane à Saint-Raphaël, sur 16 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 68 750 € et 166 250 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Saint-Raphaël ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 150 000 €, sur 4 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Var, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,39 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 39 % du chiffre d’affaires.