Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Caluire-et-Cuire
Rhône, 43 597 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 76 500 € en médiane, sur 5 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Caluire-et-Cuire
76 500 €
Calculé sur 5 ventes, la plus récente le 26 janvier 2025.
Sur les trois dernières années : 76 500 € sur 1 vente.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 180 000 €, médiane à 76 500 €.
- Premier quartile
- 60 000 €
- Médiane
- 76 500 €
- Troisième quartile
- 180 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 60 000 €, un quart au-dessus de 180 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,37 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Rhône
- Premier quartile
- 0,31 ×
- Troisième quartile
- 0,44 ×
Mesuré sur 38 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Caluire-et-Cuire
Caluire-et-Cuire compte 5 boucheries-charcuteries, soit un pour 8 719 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Caluire-et-Cuire8 719
- Rhône4 199
- France3 933
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 370 à 333 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Lyon | 370 | 367 | 333 | −10 % |
| Rhône | 502 | 501 | 456 | −9 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 69 (Rhône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 43 597
- Revenu médian par personne
- 27 370 € / an
+20 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Caluire-et-Cuire, 50 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Caluire-et-Cuire
- âge médian 22 ans
- Rhône
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Caluire-et-Cuire
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Rhône 497 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 160 000 €. 23 ventes au-delà de 360 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Caluire-et-Cuire
3 ventes sur 5 affichées
- Le commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé. Le commerce de gros, demi-gros et détail de viandes bovines, ovines et volailles, charcuterie, traiteur, épicerie (vins, bières, conserves, bocaux, produits secs). L'achat de bovins vivants, abatage, découpe, conditionnement et vente au détail de viande, vente de tous produits alimentaires, transformés ou non, provenant directement d'exploitations agricoles.20/12/2476 500 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie, confection de kebabs, tacos, hamburger.08/10/2160 000 €Voir l’annonce au BODACC
- BOUCHERIE CHARCUTERIE TRIPERIE VOLAILLES13/02/14180 000 €Voir l’annonce au BODACC
2 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Caluire-et-Cuire ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 76 500 € en médiane à Caluire-et-Cuire, sur 5 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 180 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Caluire-et-Cuire ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 76 500 €, sur 1 vente.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Rhône, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,37 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 37 % du chiffre d’affaires.