Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Lyon
Rhône, 519 127 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 100 000 € en médiane, sur 157 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Lyon
100 000 €
Calculé sur 157 ventes, la plus récente le 5 août 2026.
Sur les trois dernières années : 152 500 € sur 18 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 35 000 € et 180 000 €, médiane à 100 000 €.
- Premier quartile
- 35 000 €
- Médiane
- 100 000 €
- Troisième quartile
- 180 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 35 000 €, un quart au-dessus de 180 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,37 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Rhône
- Premier quartile
- 0,31 ×
- Troisième quartile
- 0,44 ×
Mesuré sur 38 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Lyon
Lyon compte 125 boucheries-charcuteries, soit un pour 4 153 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Lyon4 153
- Rhône4 199
- France3 933
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 370 à 333 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Lyon | 370 | 367 | 333 | −10 % |
| Rhône | 502 | 501 | 456 | −9 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 69 (Rhône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 519 127
- Revenu médian par personne
- publié par arrondissement
Ancienneté des établissements
À Lyon, 30 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Lyon
- âge médian 10 ans
- Rhône
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Lyon
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Lyon 157 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 35 000 € et 180 000 €. 7 ventes au-delà de 450 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Lyon
3 ventes sur 25 affichées
- Boucherie, charcuterie, traiteur.24/07/26500 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie Charcuterie, volaille (gros, demi-gros, détail). Plats cuisinés à emporter. Epicerie, vente de produits alimentaires.29/06/26142 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boucherie, commerce d'alimentation26/02/26230 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Boucherie-charcuterie ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Lyon
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Lyon ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 100 000 € en médiane à Lyon, sur 157 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 35 000 € et 180 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Lyon ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 152 500 €, sur 18 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Rhône, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,37 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 37 % du chiffre d’affaires.