Prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Saverne
Bas-Rhin, 11 460 habitants. Un fonds de hôtel-restaurant s’y est vendu 50 000 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saverne
50 000 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 7 décembre 2018.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 38 750 € et 68 750 €, médiane à 50 000 €.
- Premier quartile
- 38 750 €
- Médiane
- 50 000 €
- Troisième quartile
- 68 750 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 38 750 €, un quart au-dessus de 68 750 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,44 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Bas-Rhin
- Premier quartile
- 0,18 ×
- Troisième quartile
- 1,21 ×
Mesuré sur 9 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saverne
Saverne compte 5 hôtels, soit un pour 2 292 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saverne2 292
- Bas-Rhin3 791
- France3 955
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de hôtels est passé de 8 à 8 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Saverne | 8 | 8 | 8 | 0 % |
| Bas-Rhin | 314 | 312 | 307 | −2 % |
| France | 18 328 | 17 733 | 17 280 | −6 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 67 (Bas-Rhin)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 11 460
- Revenu médian par personne
- 22 330 € / an
−2 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Saverne, 20 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Saverne
- âge médian 8 ans
- Bas-Rhin
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 11 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 67
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Action cœur de ville
Programme national de revitalisation des centres des villes moyennes, qui finance notamment la reconquête des locaux commerciaux.
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de hôtel-restaurant, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 865 | 135 000 € | 67 k€ à 260 k€ |
| 2009 | 608 | 130 000 € | 70 k€ à 241 k€ |
| 2010 | 543 | 130 000 € | 59 k€ à 260 k€ |
| 2011 | 570 | 150 000 € | 70 k€ à 294 k€ |
| 2012 | 469 | 138 500 € | 71 k€ à 275 k€ |
| 2013 | 383 | 150 000 € | 72 k€ à 298 k€ |
| 2014 | 375 | 150 000 € | 70 k€ à 300 k€ |
| 2015 | 333 | 120 000 € | 50 k€ à 250 k€ |
| 2016 | 310 | 127 500 € | 55 k€ à 280 k€ |
| 2017 | 282 | 150 000 € | 66 k€ à 300 k€ |
| 2018 | 265 | 125 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2019 | 357 | 160 000 € | 80 k€ à 300 k€ |
| 2020 | 287 | 150 000 € | 80 k€ à 319 k€ |
| 2021 | 297 | 157 000 € | 82 k€ à 300 k€ |
| 2022 | 409 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2023 | 378 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2024 | 343 | 200 000 € | 90 k€ à 400 k€ |
| 2025 | 328 | 200 000 € | 95 k€ à 400 k€ |
| 2026 | 229 | 180 000 € | 90 k€ à 340 k€ |
Distribution des prix, hôtel-restaurant
Bas-Rhin 96 ventes enregistrées, par tranche de 100 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 55 805 € et 350 000 €. 4 ventes au-delà de 1,3 M€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Saverne
3 ventes sur 6 affichées
- Propriété, administration, exploitation par bail de tous fonds de commerce d'hôtel restaurant traiteur01/10/1850 000 €Voir l’annonce au BODACC
- L'activité d'hôtel et d'hébergements similaires, de restauration, l'exploitation d'une licence restaurant08/11/1875 000 €Voir l’annonce au BODACC
- hôtel restaurant31/08/1850 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de hôtel-restaurant à Saverne ?
Un fonds de hôtel-restaurant se vend 50 000 € en médiane à Saverne, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 38 750 € et 68 750 €.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de hôtel-restaurant ?
Dans le Bas-Rhin, un fonds de hôtel-restaurant se vend en médiane 0,44 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 44 % du chiffre d’affaires.