Prix d’un fonds de caviste à Toulouse
Haute-Garonne, 514 819 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 89 000 € en médiane, sur 40 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Toulouse
89 000 €
Calculé sur 40 ventes, la plus récente le 11 septembre 2026.
Sur les trois dernières années : 111 000 € sur 10 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 155 500 €, médiane à 89 000 €.
- Premier quartile
- 60 000 €
- Médiane
- 89 000 €
- Troisième quartile
- 155 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 60 000 €, un quart au-dessus de 155 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,57 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Haute-Garonne
- Premier quartile
- 0,37 ×
- Troisième quartile
- 0,78 ×
Mesuré sur 16 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Toulouse
Toulouse compte 73 commerces de boissons, soit un pour 7 052 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Toulouse7 052
- Haute-Garonne7 911
- France8 006
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 132 à 155 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Toulouse | 132 | 149 | 155 | +17 % |
| Haute-Garonne | 166 | 181 | 186 | +12 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 31 (Haute-Garonne)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 514 819
- Revenu médian par personne
- 22 140 € / an
−3 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Toulouse, 16 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Toulouse
- âge médian 9 ans
- Haute-Garonne
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Toulouse
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Toulouse 40 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 172 000 €. 1 vente au-delà de 320 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Toulouse
3 ventes sur 25 affichées
- cave à vin, bar à vin, restauration et épicerie fine31/08/26115 000 €Voir l’annonce au BODACC
- bar (licence 3), cave à vins, restauration rapide, bar à vins et caviste04/05/26110 000 €Voir l’annonce au BODACC
- restauration traditionnelle, épicerie fine, cave à vins31/05/26172 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Toulouse
Combien vaut un fonds de caviste à Toulouse ?
Un fonds de caviste se vend 89 000 € en médiane à Toulouse, sur 40 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 155 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Toulouse ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 111 000 €, sur 10 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
Dans le Haute-Garonne, un fonds de caviste se vend en médiane 0,57 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 57 % du chiffre d’affaires.