Prix d’un fonds de caviste à Saint-Vincent-de-Paul
Gironde, 1 067 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Saint-Vincent-de-Paul compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Gironde, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 33
87 500 €
Calculé sur 108 ventes, la plus récente le 31 août 2026.
Sur les trois dernières années : 95 000 € sur 30 ventes.
Simuler le financement de ce prixMoitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 170 000 €, médiane à 87 500 €.
- Premier quartile
- 40 000 €
- Médiane
- 87 500 €
- Troisième quartile
- 170 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 40 000 €, un quart au-dessus de 170 000 €.
Ventes enregistrées dans le département 33
Les 3 plus récentes sur 108 ventes depuis 2008
- bar à vin, cave à vin, salon de thé, café, petite restaurationMonségur14/08/2670 000 €Voir l’annonce au BODACC
- les activités de bar avec la licence iv, débit de boisson, café, restauration, restauration rapide, snack, brasserie, traiteur et la vente de produits alimentaires à emporter transformés et non transformés, de tous alcools, vins et spiritueux. - bar avec la licence iv, débit de boisson, café, restauration, restauration rapide, snack, brasserie, traiteur et la vente de produits alimentaires à emporter transformés et non transformés, de tous alcools, vins et spiritueux. - toutes prestations relatives à l'organisation d'évènements publics, privés ou associatifs tels que des spectacles, concerts, fêtes, séminaires. l'achat, la vente et la location de tout matériel en rapport avec ces prestations.Bordeaux10/06/26170 000 €Voir l’annonce au BODACC
- activité de caviste, comptoir à vin, épicerie fine et restauration.Bordeaux12/05/26170 000 €Voir l’annonce au BODACC
105 autres ventes dans le département 33, depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
24 sociétés en procédure collective dans le 33 (Gironde), pour l’activité caviste
Sauvegarde, redressement ou liquidation jugés depuis dix-huit mois : autant d’affaires qui peuvent se reprendre auprès de l’étude désignée.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,47 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Gironde
- Premier quartile
- 0,09 ×
- Troisième quartile
- 0,70 ×
Mesuré sur 14 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Vincent-de-Paul
Saint-Vincent-de-Paul ne compte aucun établissement parmi les commerces de boissons recensés par l’INSEE, pour 1 067 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Vincent-de-Paulaucun établissement
- Gironde4 460
- France8 006
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 171 à 177 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Bordeaux | 171 | 189 | 177 | +4 % |
| Gironde | 413 | 402 | 379 | −8 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants
Dans le département, 27 % des dirigeants ont 60 ans ou plus : autant de cessions possibles dans les années qui viennent.
| Zone | Âge médian | 60 ans et + | Moins de 40 |
|---|---|---|---|
| Gironde | 53 ans | 27 % | 14 % |
| France | 51 ans | 23 % | 21 % |
Échantillon de 133 entreprises actives dans le département, dirigeant principal, âge au mois près. Source : registre national des entreprises, via l’API Recherche d’entreprises.
La clientèle
- Habitants
- 1 067
- Revenu médian par personne
- 22 830 € / an
au niveau de la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Gironde
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux
Pour acheter le local avec le fonds. Gironde : la moitié des ventes entre 1 349 € et 3 818 € le m².
- Gironde4 680 ventes
- 2 351 € / m²
- France209 743 ventes
- 1 599 € / m²
Médianes des locaux commerciaux vendus de 2021 à 2025, surface médiane 105 m². Source : DVF, DGFiP, en agrégats d’au moins cinq ventes.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Gironde 108 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 170 000 €. 5 ventes au-delà de 400 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.