Prix d’un fonds de caviste à Bordeaux
Gironde, 267 991 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 104 500 € en médiane, sur 38 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Bordeaux
104 500 €
Calculé sur 38 ventes, la plus récente le 9 août 2026.
Sur les trois dernières années : 152 500 € sur 12 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 52 500 € et 196 500 €, médiane à 104 500 €.
- Premier quartile
- 52 500 €
- Médiane
- 104 500 €
- Troisième quartile
- 196 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 52 500 €, un quart au-dessus de 196 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,47 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Gironde
- Premier quartile
- 0,09 ×
- Troisième quartile
- 0,70 ×
Mesuré sur 14 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Bordeaux
Bordeaux compte 78 commerces de boissons, soit un pour 3 436 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Bordeaux3 436
- Gironde4 460
- France8 006
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 171 à 177 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Bordeaux | 171 | 189 | 177 | +4 % |
| Gironde | 413 | 402 | 379 | −8 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 33 (Gironde)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 267 991
- Revenu médian par personne
- 24 870 € / an
+9 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Bordeaux, 11 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Bordeaux
- âge médian 10 ans
- Gironde
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Bordeaux
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Bordeaux 38 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 200 000 €. 2 ventes au-delà de 400 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Bordeaux
3 ventes sur 25 affichées
- les activités de bar avec la licence iv, débit de boisson, café, restauration, restauration rapide, snack, brasserie, traiteur et la vente de produits alimentaires à emporter transformés et non transformés, de tous alcools, vins et spiritueux. - bar avec la licence iv, débit de boisson, café, restauration, restauration rapide, snack, brasserie, traiteur et la vente de produits alimentaires à emporter transformés et non transformés, de tous alcools, vins et spiritueux. - toutes prestations relatives à l'organisation d'évènements publics, privés ou associatifs tels que des spectacles, concerts, fêtes, séminaires. l'achat, la vente et la location de tout matériel en rapport avec ces prestations.10/06/26170 000 €Voir l’annonce au BODACC
- activité de caviste, comptoir à vin, épicerie fine et restauration.12/05/26170 000 €Voir l’annonce au BODACC
- restauration, cave à vins.18/04/25120 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Bordeaux
Combien vaut un fonds de caviste à Bordeaux ?
Un fonds de caviste se vend 104 500 € en médiane à Bordeaux, sur 38 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 52 500 € et 196 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Bordeaux ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 152 500 €, sur 12 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
Dans le Gironde, un fonds de caviste se vend en médiane 0,47 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 47 % du chiffre d’affaires.