Prix d’un fonds de caviste à Gruissan
Aude, 5 032 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 68 750 € en médiane, sur 8 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Gruissan
68 750 €
Calculé sur 8 ventes, la plus récente le 21 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 52 500 € sur 4 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 43 750 € et 99 000 €, médiane à 68 750 €.
- Premier quartile
- 43 750 €
- Médiane
- 68 750 €
- Troisième quartile
- 99 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 43 750 €, un quart au-dessus de 99 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,58 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Aude
- Premier quartile
- 0,37 ×
- Troisième quartile
- 0,88 ×
Mesuré sur 10 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Gruissan
Gruissan compte 2 commerces de boissons, soit un pour 2 516 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Gruissan2 516
- Aude4 630
- France8 006
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 34 à 20 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Narbonne | 34 | 28 | 20 | −41 % |
| Aude | 104 | 91 | 82 | −21 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 11 (Aude)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 5 032
- Revenu médian par personne
- 21 140 € / an
−7 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Aude
- âge médian 12 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Gruissan
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Petites villes de demain
Programme national de revitalisation des petites centralités. La commune porte un projet de redynamisation, souvent avec des actions en faveur du commerce.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Aude 46 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 30 000 € et 100 000 €. 2 ventes au-delà de 280 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Gruissan
3 ventes sur 8 affichées
- restaurant, bar, snack, pizzeria. bar à huîtres, caviste, terminal de cuisson et dépôt de pain. petite restauration, plats à emporter.17/02/26600 000 €Voir l’annonce au BODACC
- cave à vin. restauration traditionnelle et vente à emporter. organisation de soirée à thème07/05/2565 000 €Voir l’annonce au BODACC
- cave à vins, vente de produits régionaux et artisanaux25/03/2540 000 €Voir l’annonce au BODACC
5 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Gruissan
Combien vaut un fonds de caviste à Gruissan ?
Un fonds de caviste se vend 68 750 € en médiane à Gruissan, sur 8 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 99 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Gruissan ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 52 500 €, sur 4 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
Dans le Aude, un fonds de caviste se vend en médiane 0,58 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 58 % du chiffre d’affaires.