Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Compiègne
Oise, 40 761 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 230 000 € en médiane, sur 29 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Compiègne
230 000 €
Calculé sur 29 ventes, la plus récente le 4 août 2026.
Sur les trois dernières années : 185 000 € sur 6 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 170 000 € et 390 000 €, médiane à 230 000 €.
- Premier quartile
- 170 000 €
- Médiane
- 230 000 €
- Troisième quartile
- 390 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 170 000 €, un quart au-dessus de 390 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,55 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Oise
- Premier quartile
- 0,22 ×
- Troisième quartile
- 0,79 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 65 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Compiègne
Compiègne compte 26 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 1 568 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Compiègne1 568
- Oise1 711
- France1 364
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 66 à 75 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Compiègne | 66 | 66 | 75 | +14 % |
| Oise | 458 | 469 | 485 | +6 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 60 (Oise)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 40 761
- Revenu médian par personne
- 21 000 € / an
−8 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Compiègne, 0 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Compiègne
- âge médian 6 ans
- Oise
- âge médian 5 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Compiègne
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Action cœur de ville
Programme national de revitalisation des centres des villes moyennes, qui finance notamment la reconquête des locaux commerciaux.
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Compiègne 29 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 170 000 € et 390 000 €. 1 vente au-delà de 500 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Compiègne
3 ventes sur 25 affichées
- l'activité de salon de thé, vente et dégustation de thé, café, chocolat, boissons fraîches, pâtisserie, de restaurant, crêperie, bar, brasserie, sur place et à emporter, achat/vente de tous produits alimentaires (thé, café, miel confiture), achat/vente de tous meubles, objets, matériels et produits, neufs, anciens et artisanaux ainsi que tous objets décoratifs.30/06/26115 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation de salons de thé ; la fabrication artisanale et la vente, sur place, à emporter ou en ligne, de biscuits, pâtisseries, confiseries et, plus généralement, de tous produits de biscuiterie ainsi que de tous produits liés à l'univers du salon de thé ; la préparation et la commercialisation de boissons chaudes et froides, notamment à base de thé, café, chocolat ou infusions, à consommer sur place ou à emporter, et plus généralement l'activité de débit de boissons, à l'exclusion des boissons nécessitant une licence de catégorie iv ; la vente de produits alimentaires et d'épicerie fine, de la vente d'articles liés à l'univers du salon de thé, notamment café, thé, biscuits et produits d'épicerie fine ; la vente d'objets de décoration ; l'organisation d'ateliers, de dégustations et d'événements liés à la gastronomie et aux arts du thé et du café ; toutes prestations de conseil et d'accompagnement auprès des particuliers, des entreprises, des collectivités et de tout organisme public ou privé, quel que soit leur domaine d'activité ou leur structure juridique ; la conception, l'élaboration et la réalisation d'actions de formation à destination des particuliers, des entreprises et de tous organismes publics ou privés.19/06/2646 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie pâtisserie - chocolaterie, glacerie, confiserie - traiteur03/10/25150 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Compiègne ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 230 000 € en médiane à Compiègne, sur 29 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 170 000 € et 390 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Compiègne ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 185 000 €, sur 6 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Oise, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,55 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 55 % du chiffre d’affaires.