Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Angers
Maine-et-Loire, 159 022 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 152 500 € en médiane, sur 114 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Angers
152 500 €
Calculé sur 114 ventes, la plus récente le 21 avril 2026.
Sur les trois dernières années : 245 000 € sur 9 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 86 250 € et 243 750 €, médiane à 152 500 €.
- Premier quartile
- 86 250 €
- Médiane
- 152 500 €
- Troisième quartile
- 243 750 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 86 250 €, un quart au-dessus de 243 750 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,68 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Maine-et-Loire
- Premier quartile
- 0,50 ×
- Troisième quartile
- 0,72 ×
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 13 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Angers
Angers compte 107 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 1 486 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Angers1 486
- Maine-et-Loire1 600
- France1 364
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 158 à 174 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Angers | 158 | 160 | 174 | +10 % |
| Maine-et-Loire | 527 | 515 | 521 | −1 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 49 (Maine-et-Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 159 022
- Revenu médian par personne
- 21 450 € / an
−6 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Angers, 14 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Angers
- âge médian 9 ans
- Maine-et-Loire
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Angers
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Angers 114 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 85 000 € et 245 000 €. 2 ventes au-delà de 475 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Angers
3 ventes sur 25 affichées
- la création, l'acquisition, l'exploitation, la location et la prise en location gérance de tous fonds de commerce ou de toutes sociétés exploitant un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, glaces, confiserie, traiteur, salon de thé et de tous produits alimentaires se rattachant à l'un ou plusieurs objets sus indiqués23/03/26245 000 €Voir l’annonce au BODACC
- toutes activités de boulangerie - pâtisserie, chocolatier, glacier, à consommer sur place ou à emporter, essentiellement sans gluten et végan, toutes activités de traiteur à destination de particuliers ou professionnels, de snacking, essentiellement sans gluten et végan, à consommer sur place ou à emporter, - toutes activités liées à l'exploitation d'une épicerie fine, exploitation d'un salon de thé, avec accueil ponctuel de petits événements à thèmes, - la participation de la société, par tous moyens, à toutes entreprises ou sociétés créées ou à créer, pouvant se rattacher à l'objet social, notamment par voie de création de sociétés nouvelles, d'apport, commandite, souscription ou rachat de titres ou droits sociaux, fusion, alliance ou association en participation ou groupement d'intérêt économique ou de location-gérance, et généralement, toutes opérations industrielles, commerciales, financières, civiles, mobilières ou immobilières pouvant se rattacher directement ou indirectement à l'objet social ou à tous objets similaires, complémentaires ou connexes.24/07/2590 000 €Voir l’annonce au BODACC
- fabrication et vente de charcuterie, salades, plats cuisinés, pâtisserie salée et sucrée, vente de fromages et de vins, livraison de buffets et plateaux repas30/04/25150 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Angers ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 152 500 € en médiane à Angers, sur 114 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 86 250 € et 243 750 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Angers ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 245 000 €, sur 9 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Maine-et-Loire, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,68 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 68 % du chiffre d’affaires.