Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Fontainebleau
Seine-et-Marne, 15 583 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 210 000 € en médiane, sur 12 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Fontainebleau
210 000 €
Calculé sur 12 ventes, la plus récente le 13 avril 2025.
Sur les trois dernières années : 200 000 € sur 5 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 178 750 € et 255 000 €, médiane à 210 000 €.
- Premier quartile
- 178 750 €
- Médiane
- 210 000 €
- Troisième quartile
- 255 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 178 750 €, un quart au-dessus de 255 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,37 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Seine-et-Marne
- Premier quartile
- 0,26 ×
- Troisième quartile
- 0,51 ×
Mesuré sur 19 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Fontainebleau
Fontainebleau compte 4 boucheries-charcuteries, soit un pour 3 896 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Fontainebleau3 896
- Seine-et-Marne5 540
- France3 933
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 11 à 10 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Fontainebleau | 11 | 14 | 10 | −9 % |
| Seine-et-Marne | 264 | 261 | 265 | 0 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 77 (Seine-et-Marne)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 15 583
- Revenu médian par personne
- 27 340 € / an
+20 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Seine-et-Marne
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Fontainebleau
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Action cœur de ville
Programme national de revitalisation des centres des villes moyennes, qui finance notamment la reconquête des locaux commerciaux.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Fontainebleau 12 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 180 000 € et 300 000 €. 3 ventes au-delà de 300 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Fontainebleau
3 ventes sur 12 affichées
- l'exploitation de tous fonds de commerce de laiterie, crèmerie, beurrerie, fromagerie, créateur et affineur de fromages, épicerie fine ; commerce sous toutes ses formes et principalement au détail, à l'étalage et en marché de produits de laiterie, crèmerie, beurrerie, fromagerie, de charcuterie, de salaison, d'épicerie fine et plus généralement, de tous produits alimentaires ; réalisation, fabrication, affinage de fromage, transformation et préparation de produits à base de lait ou de fromage.13/03/25180 000 €Voir l’annonce au BODACC
- un fonds de commerce de boucherie - charcuterie07/10/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boucherie - charcuterie.07/10/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
9 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Questions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Fontainebleau
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Fontainebleau ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 210 000 € en médiane à Fontainebleau, sur 12 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 178 750 € et 255 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Fontainebleau ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 200 000 €, sur 5 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Seine-et-Marne, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,37 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 37 % du chiffre d’affaires.