Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Dijon
Côte-d'Or, 161 830 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 66 500 € en médiane, sur 36 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Dijon
66 500 €
Calculé sur 36 ventes, la plus récente le 21 juillet 2026.
Sur les trois dernières années : 100 000 € sur 6 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 38 750 € et 125 320 €, médiane à 66 500 €.
- Premier quartile
- 38 750 €
- Médiane
- 66 500 €
- Troisième quartile
- 125 320 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 38 750 €, un quart au-dessus de 125 320 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,45 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Côte-d'Or
- Premier quartile
- 0,16 ×
- Troisième quartile
- 0,61 ×
Mesuré sur 8 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Dijon
Dijon compte 25 boucheries-charcuteries, soit un pour 6 473 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Dijon6 473
- Côte-d'Or5 193
- France3 933
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 66 à 48 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Dijon | 66 | 56 | 48 | −27 % |
| Côte-d'Or | 127 | 106 | 104 | −18 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 21 (Côte-d'Or)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 161 830
- Revenu médian par personne
- 22 720 € / an
au niveau de la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Dijon, 26 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Dijon
- âge médian 12 ans
- Côte-d'Or
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Dijon
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Dijon 36 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 141 281 €. 1 vente au-delà de 360 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Dijon
3 ventes sur 25 affichées
- boucherie, charcuterie, triperie, volailles, rôtisserie. - vente de plats cuisinés à emporter ou à consommer sur place - epicerie fine : achat vente de produits régionaux.29/05/2680 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation d'un fonds de commerce d'épicerie fine, notamment spécialisé dans les produits gastronomiques italiens ; la vente de vins, spiritueux et autres boissons, avec ou sans alcool, à emporter ou à consommer sur place ; la vente de produits frais, notamment de charcuterie, fromages, pâtes, produits traiteurs et plats cuisinés. l'activité de restauration sur place et à emporter, y compris la dégustation et l'organisation d'événements ou d'animations culinaires liés à la gastronomie italienne.23/02/26320 000 €Voir l’annonce au BODACC
- vente de saumon fumé et de charcuterie, pains de campagne, fromages, olives, poissons fumés et autres produits destinés à l'alimentation humaine23/02/2650 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Dijon
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Dijon ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 66 500 € en médiane à Dijon, sur 36 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 38 750 € et 125 320 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Dijon ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 100 000 €, sur 6 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Côte-d'Or, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,45 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 45 % du chiffre d’affaires.