Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Beaune
Côte-d'Or, 20 352 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 74 947 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Beaune
74 947 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 21 avril 2026.
Sur les trois dernières années : 80 000 € sur 3 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 54 974 € et 140 000 €, médiane à 74 947 €.
- Premier quartile
- 54 974 €
- Médiane
- 74 947 €
- Troisième quartile
- 140 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 54 974 €, un quart au-dessus de 140 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,45 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Côte-d'Or
- Premier quartile
- 0,16 ×
- Troisième quartile
- 0,61 ×
Mesuré sur 8 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Beaune
Beaune compte 7 boucheries-charcuteries, soit un pour 2 907 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Beaune2 907
- Côte-d'Or5 193
- France3 933
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 14 à 12 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Beaune | 14 | 10 | 12 | −14 % |
| Côte-d'Or | 127 | 106 | 104 | −18 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 21 (Côte-d'Or)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 20 352
- Revenu médian par personne
- 22 880 € / an
au niveau de la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Beaune, 25 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Beaune
- âge médian 13 ans
- Côte-d'Or
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Beaune
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Côte-d'Or 85 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 130 000 €. 4 ventes au-delà de 340 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Beaune
3 ventes sur 6 affichées
- boucherie - charcuterie - traiteur et préparation de toutes denrées alimentaires01/04/2650 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation d'un fonds de commerce de restauration comprenant notamment la fourniture, la vente et le service d'aliments et de boissons (alcoolisées ou non) à consommer sur place ou à emporter ; l'activité de traiteur et tout service ou prestation s'y rapportant ; l'achat et la vente, toutes opérations de négociation, de commission et de courtage, dans le domaine du négoce de vins tranquilles, pétillants et spiritueux en france et à l'etranger, en gros, demi-gros et détail, en moûts ou en raisins, et plus généralement de toutes boissons alcoolisées ou non et de tous produits se rapportant à l'activité vinicole ; l'achat et la vente à emporter de tous produits d'épicerie fine, produits alimentaires régionaux ou de terroirs, vins et alcools, charcuterie, fromages ; tous produits ayant un lien avec la vigne ou le vin, avec l'art12/01/26680 000 €Voir l’annonce au BODACC
- bar, café, bar à vins - brasserie, restaurant et notamment la petite restauration sur place - caviste, négoce de vins, tranquilles, pétillants, spiritueux en france et à l'étranger et de toutes boissons alcoolisées ou non et de tous produits se rapportant à l'activité vinicole. - achat/vente à emporter de tous produits d'épicerie fine, produits alimentaires régionaux ou de terroirs, vins et alcools, charcuterie, fromages ; tous produits ayant un lien avec la vigne ou le vin, avec l'art de la table ou l'art de la maison03/07/2480 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Boucherie-charcuterie ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Beaune
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Beaune ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 74 947 € en médiane à Beaune, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 54 974 € et 140 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Beaune ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 80 000 €, sur 3 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Côte-d'Or, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,45 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 45 % du chiffre d’affaires.