Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Aix-en-Provence
Bouches-du-Rhône, 149 695 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 150 000 € en médiane, sur 45 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Aix-en-Provence
150 000 €
Calculé sur 45 ventes, la plus récente le 24 avril 2026.
Sur les trois dernières années : 165 750 € sur 14 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 70 000 € et 309 720 €, médiane à 150 000 €.
- Premier quartile
- 70 000 €
- Médiane
- 150 000 €
- Troisième quartile
- 309 720 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 70 000 €, un quart au-dessus de 309 720 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,31 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Bouches-du-Rhône
- Premier quartile
- 0,22 ×
- Troisième quartile
- 0,51 ×
Mesuré sur 103 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Aix-en-Provence
Aix-en-Provence compte 34 boucheries-charcuteries, soit un pour 4 403 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Aix-en-Provence4 403
- Bouches-du-Rhône3 474
- France3 933
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 96 à 88 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Aix-en-Provence | 96 | 85 | 88 | −8 % |
| Bouches-du-Rhône | 657 | 636 | 601 | −9 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 13 (Bouches-du-Rhône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 149 695
- Revenu médian par personne
- 25 810 € / an
+13 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Aix-en-Provence, 21 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Aix-en-Provence
- âge médian 8 ans
- Bouches-du-Rhône
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Aix-en-Provence
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Aix-en-Provence 45 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 70 000 € et 309 720 €. 2 ventes au-delà de 700 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Aix-en-Provence
3 ventes sur 25 affichées
- commerce de fruits et légumes, épicerie, dépôt de pain, boissons, fromages et produits laitiers, produits frais (viandes et volailles), charcuterie, relais colis - commerce de détail de fruits et légumes, commerce de détail de tout type de produits08/12/2555 000 €Voir l’annonce au BODACC
- achat-vente de produits de boucherie, triperie, volailles, gibiers, charcuterie, traiteur, préparation de plats cuisinés31/12/25680 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boucherie, charcuterie, traiteur31/12/25680 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Boucherie-charcuterie ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Aix-en-Provence
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Aix-en-Provence ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 150 000 € en médiane à Aix-en-Provence, sur 45 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 70 000 € et 309 720 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Aix-en-Provence ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 165 750 €, sur 14 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Bouches-du-Rhône, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,31 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 31 % du chiffre d’affaires.