Prix d’un fonds de bar et brasserie à Auxerre
Yonne, 35 097 habitants. Un fonds de bar et brasserie s’y est vendu 126 000 € en médiane, sur 24 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Auxerre
126 000 €
Calculé sur 24 ventes, la plus récente le 21 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 540 000 € sur 4 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 68 375 € et 252 500 €, médiane à 126 000 €.
- Premier quartile
- 68 375 €
- Médiane
- 126 000 €
- Troisième quartile
- 252 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 68 375 €, un quart au-dessus de 252 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,48 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Yonne
- Premier quartile
- 0,31 ×
- Troisième quartile
- 0,74 ×
Mesuré sur 20 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Auxerre
Auxerre compte 47 établissements actifs de ce métier, soit un pour 747 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Auxerre747
- Yonne1 249
- France1 361
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Âge des dirigeants du 89 (Yonne)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 35 097
- Revenu médian par personne
- 20 340 € / an
−11 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Auxerre, 4 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Auxerre
- âge médian 5 ans
- Yonne
- âge médian 6 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Auxerre
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Action cœur de ville
Programme national de revitalisation des centres des villes moyennes, qui finance notamment la reconquête des locaux commerciaux.
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : répertoire Sirene et revenus 2021 (Filosofi), INSEE. Établissements actifs au répertoire, quel que soit leur statut.
Prix médian d’un fonds de bar et brasserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 26 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 4 896 | 95 000 € | 50 k€ à 175 k€ |
| 2009 | 3 749 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2010 | 3 945 | 85 208 € | 41 k€ à 170 k€ |
| 2011 | 3 990 | 90 000 € | 48 k€ à 180 k€ |
| 2012 | 3 392 | 90 000 € | 43 k€ à 186 k€ |
| 2013 | 3 081 | 86 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2014 | 2 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2015 | 2 567 | 80 000 € | 40 k€ à 160 k€ |
| 2016 | 2 394 | 88 000 € | 40 k€ à 180 k€ |
| 2017 | 2 196 | 92 050 € | 40 k€ à 200 k€ |
| 2018 | 2 322 | 90 480 € | 45 k€ à 190 k€ |
| 2019 | 2 590 | 100 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 2 112 | 100 000 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2021 | 1 749 | 100 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2022 | 2 630 | 120 000 € | 58 k€ à 220 k€ |
| 2023 | 2 734 | 120 000 € | 58 k€ à 240 k€ |
| 2024 | 2 732 | 120 000 € | 56 k€ à 247 k€ |
| 2025 | 2 666 | 130 000 € | 61 k€ à 260 k€ |
| 2026 | 1 867 | 120 000 € | 60 k€ à 250 k€ |
Distribution des prix, bar et brasserie
Auxerre 24 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 72 500 € et 260 000 €. 1 vente au-delà de 850 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Auxerre
3 ventes sur 24 affichées
- Restaurant, brasserie.21/05/2656 000 €Voir l’annonce au BODACC
- En France et à l'étranger : Proposer des services de restauration traditionnelle en offrant une expérience culinaire authentique et de qualité aux clients. Gérer et exploiter des établissements de restauration tels que restaurants, bistrots, brasseries, et autres lieux de convivialité, en mettant en avant une variété de plats et de mets traditionnels. Offrir des menus composés de plats cuisinés selon des recettes et des techniques traditionnelles, en mettant en avant les saveurs locales et les spécialités régionales. Mettre en avant la qualité des ingrédients utilisés, en privilégiant les produits frais, locaux et de saison pour créer des plats savoureux et authentiques. Fournir un service attentionné et professionnel, en veillant à ce que les clients se sentent bien accueillis et pris en charge tout au long de leur expérience de restauration. Créer une atmosphère conviviale et chaleureuse dans les espaces de restauration, en privilégiant une décoration en harmonie avec le caractère traditionnel des plats proposés. Collaborer avec des producteurs locaux, des fournisseurs et des artisans pour soutenir l'économie locale et offrir des produits de qualité aux clients. Proposer des options de restauration variées, incluant des menus pour le déjeuner, le dîner, ainsi que des événements spéciaux et des menus de groupe. Contribuer à la valorisation du patrimoine culinaire et culturel local en mettant en avant les traditions gastronomiques de la région. Et, plus généralement, toutes opérations industrielles, commerciales, financières, mobilières ou immobilières pouvant s'y rattacher, directement ou indirectement, ou susceptibles d'en permettre ou faciliter la réalisation ou le développement. Pour réaliser son objet, la Société peut agir directement ou indirectement, pour son compte ou celui de tiers ou encore au sein d'un Gie, avec d'autres sociétés ou personnes, et réaliser en France ou à l'étranger sous quelque forme que ce soit, les opérations entrant dans son objet. Elle peut prendre, sous toutes formes, tous intérêts et participations dans toutes autres sociétés ou entreprises, françaises ou étrangères, ayant un objet similaire ou de nature à développer ses propres affaires.24/03/26260 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Hôtel bar organisation de séminaires et de réceptions29/01/25820 000 €Voir l’annonce au BODACC
21 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Questions sur le prix d’un fonds de bar et brasserie à Auxerre
Combien vaut un fonds de bar et brasserie à Auxerre ?
Un fonds de bar et brasserie se vend 126 000 € en médiane à Auxerre, sur 24 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 68 375 € et 252 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de bar et brasserie à Auxerre ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 540 000 €, sur 4 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de bar et brasserie ?
Dans le Yonne, un fonds de bar et brasserie se vend en médiane 0,48 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 48 % du chiffre d’affaires.