Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Cyr-sur-Mer
Var, 11 658 habitants. Un fonds de restaurant traditionnel s’y est vendu 145 000 € en médiane, sur 16 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Cyr-sur-Mer
145 000 €
Calculé sur 16 ventes, la plus récente le 29 juillet 2026.
Sur les trois dernières années : 145 000 € sur 3 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 80 750 € et 191 250 €, médiane à 145 000 €.
- Premier quartile
- 80 750 €
- Médiane
- 145 000 €
- Troisième quartile
- 191 250 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 80 750 €, un quart au-dessus de 191 250 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,71 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Var
- Premier quartile
- 0,50 ×
- Troisième quartile
- 0,98 ×
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 248 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Cyr-sur-Mer
Saint-Cyr-sur-Mer compte 106 restaurants, restauration rapide comprise, soit un pour 110 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Cyr-sur-Mer110
- Var190
- France295
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de restaurants, restauration rapide comprise est passé de 2 213 à 3 035 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Toulon | 2 213 | 2 690 | 3 035 | +37 % |
| Var | 4 511 | 5 312 | 5 876 | +30 % |
| France | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +30 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 83 (Var)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 11 658
- Revenu médian par personne
- 26 690 € / an
+17 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Saint-Cyr-sur-Mer, 17 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Saint-Cyr-sur-Mer
- âge médian 9 ans
- Var
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 8 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Saint-Cyr-sur-Mer
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 2 775 | 85 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2009 | 2 321 | 75 000 € | 40 k€ à 148 k€ |
| 2010 | 2 386 | 85 000 € | 44 k€ à 150 k€ |
| 2011 | 2 470 | 85 000 € | 45 k€ à 160 k€ |
| 2012 | 2 343 | 90 000 € | 43 k€ à 165 k€ |
| 2013 | 2 155 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2014 | 2 037 | 70 360 € | 35 k€ à 155 k€ |
| 2015 | 1 917 | 80 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2016 | 1 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2017 | 2 152 | 80 000 € | 40 k€ à 165 k€ |
| 2018 | 2 224 | 95 000 € | 45 k€ à 185 k€ |
| 2019 | 2 358 | 100 000 € | 49 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 1 940 | 90 000 € | 49 k€ à 180 k€ |
| 2021 | 1 758 | 91 200 € | 50 k€ à 179 k€ |
| 2022 | 2 660 | 110 000 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 2 626 | 110 000 € | 59 k€ à 214 k€ |
| 2024 | 2 740 | 105 500 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2025 | 2 809 | 105 000 € | 50 k€ à 212 k€ |
| 2026 | 1 957 | 110 000 € | 55 k€ à 205 k€ |
Distribution des prix, restaurant traditionnel
Saint-Cyr-sur-Mer 16 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 81 000 € et 225 000 €. 1 vente au-delà de 900 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Saint-Cyr-sur-Mer
3 ventes sur 16 affichées
- La société a pour obiet tant en France qu'à l'étranger : - Toutes activités de restauration traditionnelle sans vente de boissons acloolisées, consistant en Ia préparation et le service de repas complets à consommer sur place, dans le cadre d'un service à table assuré auprès d'une clientèle de particuliers ou de professionnels. - Toutes activités de conception, d'élaboration et de renouvellement de menus et de cartes, en valorisant des produits frais, locaux ou de saison, dans une démarche de cuisine faite maison. - Toutes activités de réception, d'organisation et de service de repas dans le cadre d'événements privés ou professionnels, tels que séminaires, banquets, repas d'affaires ou célébrations. - Toutes activités de vente à emporter ou à livrer de plats préparés et de boissons, exercées à titre accessoire à l'activité principale de restauration à table. Pour réaliser cet objet, la société pourra : - Créer, acquérir, vendre, échanger, prendre ou donner à bail, avec ou sans promesse de vente, gérer et exploiter directement ou indirectement tous établissements de restauration, tous fonds de commerce, locaux, équipements de cuisine et matériels nécessaires à l'exercice de son activité. - Obtenir ou acquérir tous brevets, licences, procédés, labels et marques, les exploiter, céder ou apporter, et concéder toutes licences d'exploitation en tous pays. - Et généralement, faire toutes opérations commerciales, industrielles, financières, mobilières et immobilières pouvant se rapporter directement ou indirectement à l'objet social, ou susceptible d'en faciliter Ia réalisation.01/06/26145 000 €Voir l’annonce au BODACC
- La société a pour obiet tant en France qu'à l'étranger : - Toutes activités de restauration traditionnelle sans vente de boissons acloolisées, consistant en Ia préparation et le service de repas complets à consommer sur place, dans le cadre d'un service à table assuré auprès d'une clientèle de particuliers ou de professionnels. - Toutes activités de conception, d'élaboration et de renouvellement de menus et de cartes, en valorisant des produits frais, locaux ou de saison, dans une démarche de cuisine faite maison. - Toutes activités de réception, d'organisation et de service de repas dans le cadre d'événements privés ou professionnels, tels que séminaires, banquets, repas d'affaires ou célébrations. - Toutes activités de vente à emporter ou à livrer de plats préparés et de boissons, exercées à titre accessoire à l'activité principale de restauration à table. Pour réaliser cet objet, la société pourra : - Créer, acquérir, vendre, échanger, prendre ou donner à bail, avec ou sans promesse de vente, gérer et exploiter directement ou indirectement tous établissements de restauration, tous fonds de commerce, locaux, équipements de cuisine et matériels nécessaires à l'exercice de son activité. - Obtenir ou acquérir tous brevets, licences, procédés, labels et marques, les exploiter, céder ou apporter, et concéder toutes licences d'exploitation en tous pays. - Et généralement, faire toutes opérations commerciales, industrielles, financières, mobilières et immobilières pouvant se rapporter directement ou indirectement à l'objet social, ou susceptible d'en faciliter Ia réalisation.01/06/26145 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Restauration07/03/24900 000 €Voir l’annonce au BODACC
13 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Restaurant traditionnel ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de restaurant traditionnel, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Cyr-sur-Mer
Combien vaut un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Cyr-sur-Mer ?
Un fonds de restaurant traditionnel se vend 145 000 € en médiane à Saint-Cyr-sur-Mer, sur 16 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 80 750 € et 191 250 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Cyr-sur-Mer ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 145 000 €, sur 3 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de restaurant traditionnel ?
Dans le Var, un fonds de restaurant traditionnel se vend en médiane 0,71 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 71 % du chiffre d’affaires.