Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Kaysersberg Vignoble
Haut-Rhin, 4 383 habitants. Un fonds de restaurant traditionnel s’y est vendu 282 500 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Kaysersberg Vignoble
282 500 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 14 octobre 2025.
Sur les trois dernières années : 322 500 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 253 750 € et 360 000 €, médiane à 282 500 €.
- Premier quartile
- 253 750 €
- Médiane
- 282 500 €
- Troisième quartile
- 360 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 253 750 €, un quart au-dessus de 360 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,44 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Haut-Rhin
- Premier quartile
- 0,27 ×
- Troisième quartile
- 0,61 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 50 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 98 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Kaysersberg Vignoble
Kaysersberg Vignoble compte 45 restaurants, restauration rapide comprise, soit un pour 97 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Kaysersberg Vignoble97
- Haut-Rhin321
- France295
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de restaurants, restauration rapide comprise est passé de 70 à 81 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Kaysersberg Vignoble | 70 | 72 | 81 | +16 % |
| Haut-Rhin | 1 880 | 2 078 | 2 400 | +28 % |
| France | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +30 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 68 (Haut-Rhin)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 4 383
- Revenu médian par personne
- 25 560 € / an
+12 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Kaysersberg Vignoble, 27 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Kaysersberg Vignoble
- âge médian 11 ans
- Haut-Rhin
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 8 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 68
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Petites villes de demain
Programme national de revitalisation des petites centralités. La commune porte un projet de redynamisation, souvent avec des actions en faveur du commerce.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 2 775 | 85 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2009 | 2 321 | 75 000 € | 40 k€ à 148 k€ |
| 2010 | 2 386 | 85 000 € | 44 k€ à 150 k€ |
| 2011 | 2 470 | 85 000 € | 45 k€ à 160 k€ |
| 2012 | 2 343 | 90 000 € | 43 k€ à 165 k€ |
| 2013 | 2 155 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2014 | 2 037 | 70 360 € | 35 k€ à 155 k€ |
| 2015 | 1 917 | 80 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2016 | 1 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2017 | 2 152 | 80 000 € | 40 k€ à 165 k€ |
| 2018 | 2 224 | 95 000 € | 45 k€ à 185 k€ |
| 2019 | 2 358 | 100 000 € | 49 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 1 940 | 90 000 € | 49 k€ à 180 k€ |
| 2021 | 1 758 | 91 200 € | 50 k€ à 179 k€ |
| 2022 | 2 660 | 110 000 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 2 626 | 110 000 € | 59 k€ à 214 k€ |
| 2024 | 2 740 | 105 500 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2025 | 2 809 | 105 000 € | 50 k€ à 212 k€ |
| 2026 | 1 957 | 110 000 € | 55 k€ à 205 k€ |
Distribution des prix, restaurant traditionnel
Haut-Rhin 586 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 32 000 € et 140 400 €. 30 ventes au-delà de 380 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Kaysersberg Vignoble
3 ventes sur 6 affichées
- restauration traditionnelle et exploitation d'une licence iv01/09/25380 000 €Voir l’annonce au BODACC
- restauration traditionnelle avec vente de boissons alcoolisées ou non10/12/24265 000 €Voir l’annonce au BODACC
- un fonds de commerce de restaurant-caveau25/11/22250 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Restaurant traditionnel ailleurs dans le département
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Combien vaut un fonds de restaurant traditionnel à Kaysersberg Vignoble ?
Un fonds de restaurant traditionnel se vend 282 500 € en médiane à Kaysersberg Vignoble, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 253 750 € et 360 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de restaurant traditionnel à Kaysersberg Vignoble ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 322 500 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de restaurant traditionnel ?
Dans le Haut-Rhin, un fonds de restaurant traditionnel se vend en médiane 0,44 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 44 % du chiffre d’affaires.