Prix d’un fonds de caviste à Paris
Paris, 2 103 778 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 135 000 € en médiane, sur 179 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Paris
135 000 €
Calculé sur 179 ventes, la plus récente le 10 septembre 2026.
Sur les trois dernières années : 134 000 € sur 38 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 78 500 € et 200 000 €, médiane à 135 000 €.
- Premier quartile
- 78 500 €
- Médiane
- 135 000 €
- Troisième quartile
- 200 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 78 500 €, un quart au-dessus de 200 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,69 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Paris
- Premier quartile
- 0,34 ×
- Troisième quartile
- 0,92 ×
Mesuré sur 39 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Paris
Paris compte 715 commerces de boissons, soit un pour 2 942 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Paris2 942
- France8 006
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 1 085 à 1 222 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Paris | 1 085 | 1 262 | 1 222 | +13 % |
| Paris | 624 | 728 | 715 | +15 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 75 (Paris)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 2 103 778
- Revenu médian par personne
- publié par arrondissement
Ancienneté des établissements
À Paris, 19 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Paris
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Paris
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Paris 179 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 77 000 € et 200 000 €. 8 ventes au-delà de 400 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Paris
3 ventes sur 25 affichées
- FONDS DE COMMERCE DE EPICERIE FINE, CAVISTE, PETITE RESTAURATION29/07/26280 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Alimentation générale, traiteur, restauration rapide, cave à vins18/06/26103 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Caviste, vente et dégustation de vin21/07/2670 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs en France
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Paris
Combien vaut un fonds de caviste à Paris ?
Un fonds de caviste se vend 135 000 € en médiane à Paris, sur 179 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 78 500 € et 200 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Paris ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 134 000 €, sur 38 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
Dans le Paris, un fonds de caviste se vend en médiane 0,69 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 69 % du chiffre d’affaires.