Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Woippy
Moselle, 14 967 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 115 000 € en médiane, sur 10 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Woippy
115 000 €
Calculé sur 10 ventes, la plus récente le 19 février 2026.
Sur les trois dernières années : 200 000 € sur 3 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 28 125 € et 211 250 €, médiane à 115 000 €.
- Premier quartile
- 28 125 €
- Médiane
- 115 000 €
- Troisième quartile
- 211 250 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 28 125 €, un quart au-dessus de 211 250 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,40 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Moselle
- Premier quartile
- 0,24 ×
- Troisième quartile
- 0,68 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 31 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Woippy
Woippy compte 9 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 1 663 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Woippy1 663
- Moselle1 411
- France1 364
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 199 à 192 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Metz | 199 | 210 | 192 | −4 % |
| Moselle | 814 | 833 | 745 | −8 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 57 (Moselle)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 14 967
- Revenu médian par personne
- 17 410 € / an
−24 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Woippy, 10 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Woippy
- âge médian 5 ans
- Moselle
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 57
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Moselle 755 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 30 000 € et 180 000 €. 38 ventes au-delà de 425 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Woippy
3 ventes sur 10 affichées
- hypermarché ayant trait aux activités suivantes : - alimentation générale, crémerie, fruits et légumes, poissonnerie et produits de la mer, produits surgelés, légumes secs, plats cuisinés, vins, liqueurs et spiritueux à emporter, eaux minérales, viande de boucherie, charcuterie et salaisons de toutes provenances (en particulier les spécialités régionales et étrangères), glaces et crèmes glacées, pain, pâtisserie. - articles de mercerie, bonneterie, confection, produits de ménage et d'entretien, couleurs et peintures, quincaillerie, objets pour cadeaux et décoration, parfumerie, vaisselle, verrerie, jouets, appareils électroménagers, articles pour l'électricité, disques, articles chaussants, maroquinerie, papeterie, librairie et journaux, blanchisserie, teinturerie, articles d'ameublement, meubles, articles d'équipement de la maison, puériculture, bijoux, pierres précieuses, métaux précieux (en toute matière, principalement or, argent, platine) et tous articles dérivés, bijoux fantaisie, orfèvrerie, horlogerie et tous articles s'y rattachant, parapharmacie, produits de beauté et tous produits se rattachant à l'esthétique et aux soins du corps, tous articles de sport, optique, fleurs, plantes et plants, radio, télévision, hi-fi, son, photo et cinéma, la vente de tous produits de téléphonie mobile et toutes prestations s'y rattachant, - la vente de tous articles, matériaux, produits, matériels et objets concernant la construction, l'agencement, l'aménagement, le revêtement des sols, l'isolation, le chauffage, le sanitaire, et l'entretien de tous immeubles et locaux, le bricolage, l'outillage, le jardinage, le camping, le nautisme et autres activités de loisirs24/10/25240 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie/pâtisserie, vente de produits d'alimentation générale, d'hygiène, de bazar , de fruits et légumes, boucherie, charcuterie, snack et fourniture et pose de pneumatiques22/04/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie, alimentation générale, épicerie, vente articles et objets orientaux22/04/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
7 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Woippy ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 115 000 € en médiane à Woippy, sur 10 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 28 125 € et 211 250 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Woippy ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 200 000 €, sur 3 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Moselle, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,40 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 40 % du chiffre d’affaires.