Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Rezé
Loire-Atlantique, 43 556 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 280 000 € en médiane, sur 18 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Rezé
280 000 €
Calculé sur 18 ventes, la plus récente le 6 août 2025.
Sur les trois dernières années : 270 000 € sur 1 vente.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 148 750 € et 384 000 €, médiane à 280 000 €.
- Premier quartile
- 148 750 €
- Médiane
- 280 000 €
- Troisième quartile
- 384 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 148 750 €, un quart au-dessus de 384 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,78 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Loire-Atlantique
- Premier quartile
- 0,61 ×
- Troisième quartile
- 1,10 ×
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 39 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Rezé
Rezé compte 28 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 1 556 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Rezé1 556
- Loire-Atlantique1 696
- France1 364
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 344 à 408 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Nantes | 344 | 377 | 408 | +19 % |
| Loire-Atlantique | 800 | 821 | 877 | +10 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 44 (Loire-Atlantique)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 43 556
- Revenu médian par personne
- 23 550 € / an
+3 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Rezé, 4 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Rezé
- âge médian 6 ans
- Loire-Atlantique
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Rezé
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Rezé 18 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 135 000 € et 412 000 €. 1 vente au-delà de 900 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Rezé
3 ventes sur 18 affichées
- Boulangerie pâtisserie. Viennoiserie, confiserie, chocolaterie, glacier. La vente de sandwichs, quiches, salades et boissons, traiteur et toutes activités connexes30/06/25270 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boulangerie, pâtisserie, Viennoiserie, vente de sandwichs, boissons, traiteur salé sucré, chocolaterie, confiserie sur place et à emporter01/07/21412 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Restauration, salon de thé, pâtisserie, viennoiserie, sandwicherie, vente de pains, traiteur02/07/21300 000 €Voir l’annonce au BODACC
15 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Rezé
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Rezé ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 280 000 € en médiane à Rezé, sur 18 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 148 750 € et 384 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Rezé ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 270 000 €, sur 1 vente.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Loire-Atlantique, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,78 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 78 % du chiffre d’affaires.