Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Les Pennes-Mirabeau
Bouches-du-Rhône, 22 537 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 100 000 € en médiane, sur 14 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Les Pennes-Mirabeau
100 000 €
Calculé sur 14 ventes, la plus récente le 19 juillet 2024.
Sur les trois dernières années : 350 000 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 43 750 € et 397 500 €, médiane à 100 000 €.
- Premier quartile
- 43 750 €
- Médiane
- 100 000 €
- Troisième quartile
- 397 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 43 750 €, un quart au-dessus de 397 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,68 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Bouches-du-Rhône
- Premier quartile
- 0,38 ×
- Troisième quartile
- 0,84 ×
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 299 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Les Pennes-Mirabeau
Les Pennes-Mirabeau compte 13 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 1 734 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Les Pennes-Mirabeau1 734
- Bouches-du-Rhône1 272
- France1 364
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 778 à 847 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Marseille | 778 | 843 | 847 | +9 % |
| Bouches-du-Rhône | 1 539 | 1 610 | 1 641 | +7 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 13 (Bouches-du-Rhône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 22 537
- Revenu médian par personne
- 26 320 € / an
+15 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Les Pennes-Mirabeau, 18 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Les Pennes-Mirabeau
- âge médian 5 ans
- Bouches-du-Rhône
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Les Pennes-Mirabeau
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Les Pennes-Mirabeau 14 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 400 000 €.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Les Pennes-Mirabeau
3 ventes sur 14 affichées
- boulangerie, pâtisserie, sandwiches, glaces24/06/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
- fonds de commerce de boulangerie10/07/23500 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie, pâtisserie,viennoiserie salés, vente de boissons alcoolisées et non alcoolisés et sandwichs à consommer sur place et à emporter, traiteur, snack, produits alimentaires, salon de thé, vente de chocolat et confiserie.08/04/2165 000 €Voir l’annonce au BODACC
11 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Les Pennes-Mirabeau ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 100 000 € en médiane à Les Pennes-Mirabeau, sur 14 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 43 750 € et 397 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Les Pennes-Mirabeau ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 350 000 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Bouches-du-Rhône, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,68 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 68 % du chiffre d’affaires.