Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Bouches-du-Rhône (13)

Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 120 000 € en médiane, sur 1 942 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 150 000 €, sur 318 ventes.

Moitié centrale des ventes

55 k€120 000 €225 k€

Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 55 000 €, un quart plus de 225 000 €.

Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Bouches-du-Rhône, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	215	130 000 €	— à —
2009	121	110 000 €	— à —
2010	141	140 000 €	— à —
2011	108	107 000 €	— à —
2012	111	130 000 €	— à —
2013	95	125 000 €	— à —
2014	90	95 000 €	— à —
2015	91	99 000 €	— à —
2016	77	105 000 €	— à —
2017	82	80 000 €	— à —
2018	80	85 000 €	— à —
2019	85	100 000 €	— à —
2020	89	100 000 €	— à —
2021	94	127 500 €	— à —
2022	82	137 500 €	— à —
2023	81	120 000 €	— à —
2024	117	110 000 €	— à —
2025	111	150 000 €	— à —
2026	72	172 500 €	— à —

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,68 ×

le chiffre d’affaires annuel, dans le département Bouches-du-Rhône

Premier quartile: 0,38 ×
Troisième quartile: 0,84 ×

Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.

Mesuré sur 299 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Bouches-du-Rhône

Dernières ventes dans le département

Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.

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