Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Le Pouzin
Ardèche, 2 886 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 70 000 € en médiane, sur 5 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Le Pouzin
70 000 €
Calculé sur 5 ventes, la plus récente le 28 novembre 2025.
Sur les trois dernières années : 93 500 € sur 2 ventes.
Simuler le financement de ce prixMoitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 42 000 € et 92 000 €, médiane à 70 000 €.
- Premier quartile
- 42 000 €
- Médiane
- 70 000 €
- Troisième quartile
- 92 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 42 000 €, un quart au-dessus de 92 000 €.
Ventes enregistrées à Le Pouzin
Les 3 plus récentes sur 5 ventes depuis 2008
- boulangerie, pâtisserie, vente de boulangerie et pâtisserie.28/11/2595 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boulangerie, pâtisserie, confiserie.08/04/2592 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boulangerie, pâtisserie, dépôt de pain16/11/1070 000 €Voir l’annonce au BODACC
2 autres ventes à Le Pouzin, depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
8 sociétés en procédure collective dans le 07 (Ardèche), pour l’activité boulangerie-pâtisserie
Sauvegarde, redressement ou liquidation jugés depuis dix-huit mois : autant d’affaires qui peuvent se reprendre auprès de l’étude désignée.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,45 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Ardèche
- Premier quartile
- 0,35 ×
- Troisième quartile
- 0,66 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 36 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Le Pouzin
Le Pouzin compte 5 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 577 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Le Pouzin577
- Ardèche950
- France1 364
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 32 à 21 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Livron-sur-Drôme | 32 | 17 | 21 | −34 % |
| Ardèche | 335 | 337 | 352 | +5 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants
Dans le département, 15 % des dirigeants ont 60 ans ou plus : autant de cessions possibles dans les années qui viennent.
| Zone | Âge médian | 60 ans et + | Moins de 40 |
|---|---|---|---|
| Ardèche | 47 ans | 15 % | 29 % |
| France | 47 ans | 15 % | 30 % |
Échantillon de 257 entreprises actives dans le département, dirigeant principal, âge au mois près. Source : registre national des entreprises, via l’API Recherche d’entreprises.
La clientèle
- Habitants
- 2 886
- Revenu médian par personne
- 19 680 € / an
−14 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Ardèche
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux
Pour acheter le local avec le fonds. Le Pouzin : la moitié des ventes entre 771 € et 2 266 € le m².
- Le Pouzin8 ventes
- 1 492 € / m²
- Ardèche1 168 ventes
- 919 € / m²
- France209 743 ventes
- 1 599 € / m²
Médianes des locaux commerciaux vendus de 2021 à 2025, surface médiane 132 m². Source : DVF, DGFiP, en agrégats d’au moins cinq ventes.
Dispositifs publics sur la commune
- Petites villes de demain
Programme national de revitalisation des petites centralités. La commune porte un projet de redynamisation, souvent avec des actions en faveur du commerce.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Ardèche 330 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 140 000 €. 16 ventes au-delà de 320 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Boulangerie-pâtisserie ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Le Pouzin
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Le Pouzin ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 70 000 € en médiane à Le Pouzin, sur 5 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 42 000 € et 92 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Le Pouzin ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 93 500 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Ardèche, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,45 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 45 % du chiffre d’affaires.