Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Baie-Mahault
Guadeloupe, 30 924 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 100 000 € en médiane, sur 9 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Baie-Mahault
100 000 €
Calculé sur 9 ventes, la plus récente le 15 novembre 2024.
Sur les trois dernières années : 145 000 € sur 1 vente.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 145 000 €, médiane à 100 000 €.
- Premier quartile
- 60 000 €
- Médiane
- 100 000 €
- Troisième quartile
- 145 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 60 000 €, un quart au-dessus de 145 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,56 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Guadeloupe
- Premier quartile
- 0,26 ×
- Troisième quartile
- 0,90 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 6 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Baie-Mahault
Baie-Mahault compte 62 boulangeries-pâtisseries, soit un pour 499 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Baie-Mahault499
- Guadeloupe744
- France1 364
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boulangeries-pâtisseries est passé de 269 à 359 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Les Abymes | 269 | 297 | 359 | +33 % |
| Guadeloupe | 401 | 442 | 516 | +29 % |
| France | 47 840 | 48 899 | 50 122 | +5 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 971 (Guadeloupe)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 30 924
- Revenu médian par personne
- non publié
Ancienneté des établissements
À Baie-Mahault, 22 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Baie-Mahault
- âge médian 8 ans
- Guadeloupe
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 7 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Baie-Mahault
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Distribution des prix, boulangerie-pâtisserie
Guadeloupe 64 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 275 000 €. 5 ventes au-delà de 550 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Baie-Mahault
3 ventes sur 9 affichées
- Cuisson de produits de boulangerie, de pains, de pâtes et pâtons, et la restauration traditionnelle.28/10/24145 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, viennoiseries, de pâtisseries fraîches sucrées et salées, de gauffres et crêpes, de tartes salées, de croque monsieurs crus15/11/19300 000 €Voir l’annonce au BODACC
- cuisson de produits de boulangerie15/11/1170 000 €Voir l’annonce au BODACC
6 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Baie-Mahault ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 100 000 € en médiane à Baie-Mahault, sur 9 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 145 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Baie-Mahault ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 145 000 €, sur 1 vente.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
Dans le Guadeloupe, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,56 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 56 % du chiffre d’affaires.