Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Pessac
Gironde, 67 339 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 130 000 € en médiane, sur 11 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Pessac
130 000 €
Calculé sur 11 ventes, la plus récente le 31 août 2026.
Sur les trois dernières années : 900 000 € sur 1 vente.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 26 000 € et 170 000 €, médiane à 130 000 €.
- Premier quartile
- 26 000 €
- Médiane
- 130 000 €
- Troisième quartile
- 170 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 26 000 €, un quart au-dessus de 170 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,34 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Gironde
- Premier quartile
- 0,20 ×
- Troisième quartile
- 0,49 ×
Mesuré sur 28 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Pessac
Pessac compte 11 boucheries-charcuteries, soit un pour 6 122 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Pessac6 122
- Gironde4 184
- France3 933
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 196 à 191 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Bordeaux | 196 | 194 | 191 | −3 % |
| Gironde | 433 | 424 | 404 | −7 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 33 (Gironde)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 67 339
- Revenu médian par personne
- 25 940 € / an
+14 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Pessac, 27 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Pessac
- âge médian 7 ans
- Gironde
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Pessac
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Gironde 286 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 140 000 €. 15 ventes au-delà de 340 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Pessac
3 ventes sur 11 affichées
- commerce de viandes en gros ; la préparation industrielle de produits à base de viande ; la distribution de produits de négoce (volaille et charcuterie)31/07/26900 000 €Voir l’annonce au BODACC
- boucherie21/09/22238 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'activité de boucherie, l'achat et la vente, en gros, demi-gros et au détail, de manière sédentaire ou autrement, de denrées alimentaires bovines, ovines, porcines, de volailles ainsi que l'activité de charcutier-traiteur06/09/21155 000 €Voir l’annonce au BODACC
8 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Boucherie-charcuterie ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Pessac
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Pessac ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 130 000 € en médiane à Pessac, sur 11 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 26 000 € et 170 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Pessac ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 900 000 €, sur 1 vente.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Gironde, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,34 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 34 % du chiffre d’affaires.