Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Les Sables-d'Olonne
Vendée, 49 603 habitants. Un fonds de boucherie-charcuterie s’y est vendu 130 000 € en médiane, sur 19 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Les Sables-d'Olonne
130 000 €
Calculé sur 19 ventes, la plus récente le 22 juillet 2025.
Sur les trois dernières années : 200 000 € sur 5 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 40 000 € et 230 000 €, médiane à 130 000 €.
- Premier quartile
- 40 000 €
- Médiane
- 130 000 €
- Troisième quartile
- 230 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 40 000 €, un quart au-dessus de 230 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,18 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Vendée
- Premier quartile
- 0,14 ×
- Troisième quartile
- 0,29 ×
Mesuré sur 6 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Les Sables-d'Olonne
Les Sables-d'Olonne compte 23 boucheries-charcuteries, soit un pour 2 157 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Les Sables-d'Olonne2 157
- Vendée4 378
- France3 933
Une concurrence plus dense que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de boucheries-charcuteries est passé de 18 à 24 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Les Sables-d'Olonne | 18 | 18 | 24 | +33 % |
| Vendée | 163 | 144 | 163 | 0 % |
| France | 19 883 | 19 044 | 17 378 | −13 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 85 (Vendée)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 49 603
- Revenu médian par personne
- 24 520 € / an
+7 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Les Sables-d'Olonne, 12 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Les Sables-d'Olonne
- âge médian 4 ans
- Vendée
- âge médian 7 ans
- France
- âge médian 10 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Les Sables-d'Olonne
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de boucherie-charcuterie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 54 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 1 199 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 961 | 65 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2010 | 984 | 60 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2011 | 854 | 68 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2012 | 799 | 70 000 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2013 | 756 | 70 000 € | 35 k€ à 131 k€ |
| 2014 | 689 | 66 500 € | 35 k€ à 130 k€ |
| 2015 | 652 | 70 000 € | 37 k€ à 130 k€ |
| 2016 | 609 | 61 500 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2017 | 583 | 72 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 569 | 69 000 € | 36 k€ à 130 k€ |
| 2019 | 656 | 80 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2020 | 625 | 90 000 € | 48 k€ à 170 k€ |
| 2021 | 703 | 100 000 € | 50 k€ à 190 k€ |
| 2022 | 824 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 761 | 104 500 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2024 | 737 | 111 000 € | 60 k€ à 185 k€ |
| 2025 | 703 | 110 000 € | 57 k€ à 200 k€ |
| 2026 | 516 | 100 000 € | 51 k€ à 186 k€ |
Distribution des prix, boucherie-charcuterie
Les Sables-d'Olonne 19 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 38 000 € et 260 000 €.
Ventes enregistrées à Les Sables-d'Olonne
3 ventes sur 19 affichées
- Boucherie, charcuterie, traiteur, plats à emporter et livraison à domicile22/07/25170 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Revente de charcuterie produits régionaux épicerie fine conserves crèmerie pains sandwichs volailles vente ambulante sur marchés12/09/24200 000 €Voir l’annonce au BODACC
- L'activité de boucherie ; L'activité de charcuterie - traiteur, rôtisserie et fabrication et vente de plats à emporter ; Et plus généralement la préparation et le négoce de tous produits alimentaires et boissons.24/06/24350 000 €Voir l’annonce au BODACC
16 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Prix d’un fonds de boucherie-charcuterie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boucherie-charcuterie à Les Sables-d'Olonne
Combien vaut un fonds de boucherie-charcuterie à Les Sables-d'Olonne ?
Un fonds de boucherie-charcuterie se vend 130 000 € en médiane à Les Sables-d'Olonne, sur 19 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 40 000 € et 230 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boucherie-charcuterie à Les Sables-d'Olonne ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 200 000 €, sur 5 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boucherie-charcuterie ?
Dans le Vendée, un fonds de boucherie-charcuterie se vend en médiane 0,18 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 18 % du chiffre d’affaires.