Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Ferréol-d'Auroure
Haute-Loire, 2 441 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Saint-Ferréol-d'Auroure compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Haute-Loire, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 43
61 750 €
Calculé sur 78 ventes, la plus récente le 9 juin 2026.
Sur les trois dernières années : 60 000 € sur 14 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 35 500 € et 110 000 €, médiane à 61 750 €.
- Premier quartile
- 35 500 €
- Médiane
- 61 750 €
- Troisième quartile
- 110 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 35 500 €, un quart au-dessus de 110 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,29 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Haute-Loire
- Premier quartile
- 0,21 ×
- Troisième quartile
- 0,32 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 50 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 6 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Ferréol-d'Auroure
Saint-Ferréol-d'Auroure ne compte aucun établissement parmi les restaurants, restauration rapide comprise recensés par l’INSEE, pour 2 441 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Ferréol-d'Auroureaucun établissement
- Haute-Loire334
- France295
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de restaurants, restauration rapide comprise est passé de 912 à 1 080 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Saint-Étienne | 912 | 988 | 1 080 | +18 % |
| Haute-Loire | 588 | 602 | 684 | +16 % |
| France | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +30 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 43 (Haute-Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 2 441
- Revenu médian par personne
- 25 340 € / an
+11 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Haute-Loire
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 8 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 43
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 2 775 | 85 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2009 | 2 321 | 75 000 € | 40 k€ à 148 k€ |
| 2010 | 2 386 | 85 000 € | 44 k€ à 150 k€ |
| 2011 | 2 470 | 85 000 € | 45 k€ à 160 k€ |
| 2012 | 2 343 | 90 000 € | 43 k€ à 165 k€ |
| 2013 | 2 155 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2014 | 2 037 | 70 360 € | 35 k€ à 155 k€ |
| 2015 | 1 917 | 80 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2016 | 1 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2017 | 2 152 | 80 000 € | 40 k€ à 165 k€ |
| 2018 | 2 224 | 95 000 € | 45 k€ à 185 k€ |
| 2019 | 2 358 | 100 000 € | 49 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 1 940 | 90 000 € | 49 k€ à 180 k€ |
| 2021 | 1 758 | 91 200 € | 50 k€ à 179 k€ |
| 2022 | 2 660 | 110 000 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 2 626 | 110 000 € | 59 k€ à 214 k€ |
| 2024 | 2 740 | 105 500 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2025 | 2 809 | 105 000 € | 50 k€ à 212 k€ |
| 2026 | 1 957 | 110 000 € | 55 k€ à 205 k€ |
Distribution des prix, restaurant traditionnel
Haute-Loire 78 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 35 000 € et 110 000 €. 4 ventes au-delà de 240 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées dans le département 43
3 ventes sur 25 affichées
- Restaurant type traditionnel.Le Puy-en-Velay23/04/2650 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Chambres et table d'hôtes. Traiteur. Vente de produits régionaux. Animation d'ateliers et activités pédagogiques. Création de contenus et prestations de marketing digital.Saint-Ilpize30/04/2661 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Restauration, vente sur place ou à emporter de pizzas.Saint-Bonnet-le-Froid13/02/2645 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.