Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Barthélemy
10 660 habitants. Un fonds de restaurant traditionnel s’y est vendu 680 000 € en médiane, sur 19 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Barthélemy
680 000 €
Calculé sur 19 ventes, la plus récente le 19 avril 2026.
Sur les trois dernières années : 14 106 001 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 490 000 € et 1 500 000 €, médiane à 680 000 €.
- Premier quartile
- 490 000 €
- Médiane
- 680 000 €
- Troisième quartile
- 1 500 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 490 000 €, un quart au-dessus de 1 500 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,65 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,40 ×
- Troisième quartile
- 0,99 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 214 242 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,7 %.
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 6 912 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 2 775 | 85 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2009 | 2 321 | 75 000 € | 40 k€ à 148 k€ |
| 2010 | 2 386 | 85 000 € | 44 k€ à 150 k€ |
| 2011 | 2 470 | 85 000 € | 45 k€ à 160 k€ |
| 2012 | 2 343 | 90 000 € | 43 k€ à 165 k€ |
| 2013 | 2 155 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2014 | 2 037 | 70 360 € | 35 k€ à 155 k€ |
| 2015 | 1 917 | 80 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2016 | 1 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2017 | 2 152 | 80 000 € | 40 k€ à 165 k€ |
| 2018 | 2 224 | 95 000 € | 45 k€ à 185 k€ |
| 2019 | 2 358 | 100 000 € | 49 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 1 940 | 90 000 € | 49 k€ à 180 k€ |
| 2021 | 1 758 | 91 200 € | 50 k€ à 179 k€ |
| 2022 | 2 660 | 110 000 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 2 626 | 110 000 € | 59 k€ à 214 k€ |
| 2024 | 2 740 | 105 500 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2025 | 2 809 | 105 000 € | 50 k€ à 212 k€ |
| 2026 | 1 957 | 110 000 € | 55 k€ à 205 k€ |
Distribution des prix, restaurant traditionnel
Saint-Barthélemy 19 ventes enregistrées, par tranche de 500 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 480 000 € et 1 500 000 €.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Saint-Barthélemy
3 ventes sur 19 affichées
- Traiteur, préparation et vente de plats asiatiques traditionnels et de finger food à emporter et à livrer.10/03/26712 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Restaurant04/04/2527 500 001 €Voir l’annonce au BODACC
- Restauration17/02/23110 000 €Voir l’annonce au BODACC
16 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Restaurant traditionnel ailleurs en France
Prix d’un fonds de restaurant traditionnel, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Barthélemy
Combien vaut un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Barthélemy ?
Un fonds de restaurant traditionnel se vend 680 000 € en médiane à Saint-Barthélemy, sur 19 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 490 000 € et 1 500 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de restaurant traditionnel à Saint-Barthélemy ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 14 106 001 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de restaurant traditionnel ?
En France entière, un fonds de restaurant traditionnel se vend en médiane 0,65 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 65 % du chiffre d’affaires.