Prix d’un fonds de restaurant traditionnel à Héricourt
Haute-Saône, 10 621 habitants. Un fonds de restaurant traditionnel s’y est vendu 13 000 € en médiane, sur 5 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Héricourt
13 000 €
Calculé sur 5 ventes, la plus récente le 18 février 2021.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 13 000 € et 50 000 €, médiane à 13 000 €.
- Premier quartile
- 13 000 €
- Médiane
- 13 000 €
- Troisième quartile
- 50 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 13 000 €, un quart au-dessus de 50 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,65 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,40 ×
- Troisième quartile
- 0,99 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 214 242 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,7 %.
Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.
Mesuré sur 6 912 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Héricourt
Héricourt compte 27 restaurants, restauration rapide comprise, soit un pour 393 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Héricourt393
- Haute-Saône456
- France295
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de restaurants, restauration rapide comprise est passé de 31 à 32 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Héricourt | 31 | 30 | 32 | +3 % |
| Haute-Saône | 440 | 454 | 511 | +16 % |
| France | 178 289 | 205 576 | 231 989 | +30 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 70 (Haute-Saône)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 10 621
- Revenu médian par personne
- 20 650 € / an
−9 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Héricourt, 11 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Héricourt
- âge médian 5 ans
- Haute-Saône
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 8 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Héricourt
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Petites villes de demain
Programme national de revitalisation des petites centralités. La commune porte un projet de redynamisation, souvent avec des actions en faveur du commerce.
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de restaurant traditionnel, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 29 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 2 775 | 85 000 € | 45 k€ à 150 k€ |
| 2009 | 2 321 | 75 000 € | 40 k€ à 148 k€ |
| 2010 | 2 386 | 85 000 € | 44 k€ à 150 k€ |
| 2011 | 2 470 | 85 000 € | 45 k€ à 160 k€ |
| 2012 | 2 343 | 90 000 € | 43 k€ à 165 k€ |
| 2013 | 2 155 | 80 000 € | 40 k€ à 155 k€ |
| 2014 | 2 037 | 70 360 € | 35 k€ à 155 k€ |
| 2015 | 1 917 | 80 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2016 | 1 803 | 80 000 € | 40 k€ à 170 k€ |
| 2017 | 2 152 | 80 000 € | 40 k€ à 165 k€ |
| 2018 | 2 224 | 95 000 € | 45 k€ à 185 k€ |
| 2019 | 2 358 | 100 000 € | 49 k€ à 200 k€ |
| 2020 | 1 940 | 90 000 € | 49 k€ à 180 k€ |
| 2021 | 1 758 | 91 200 € | 50 k€ à 179 k€ |
| 2022 | 2 660 | 110 000 € | 55 k€ à 200 k€ |
| 2023 | 2 626 | 110 000 € | 59 k€ à 214 k€ |
| 2024 | 2 740 | 105 500 € | 50 k€ à 205 k€ |
| 2025 | 2 809 | 105 000 € | 50 k€ à 212 k€ |
| 2026 | 1 957 | 110 000 € | 55 k€ à 205 k€ |
Distribution des prix, restaurant traditionnel
Haute-Saône 59 ventes enregistrées, par tranche de 10 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 19 000 € et 80 000 €. 3 ventes au-delà de 170 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de restaurant traditionnel entre 50 % et 120 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises, ou 3 à 5 fois l’excédent brut d’exploitation. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Ventes enregistrées à Héricourt
3 ventes sur 5 affichées
- Exploitation d'un complexe sportif et petite restauration.08/01/2110 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Fonds de fromager, affineur, charcutier demi-gros et détail, petit traiteur à emporter, vente de toutes boissons à emporter en qualité d'ambulant21/10/19144 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Salon de thé, restaurant25/05/1150 000 €Voir l’annonce au BODACC
2 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
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Combien vaut un fonds de restaurant traditionnel à Héricourt ?
Un fonds de restaurant traditionnel se vend 13 000 € en médiane à Héricourt, sur 5 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 13 000 € et 50 000 €.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de restaurant traditionnel ?
En France entière, un fonds de restaurant traditionnel se vend en médiane 0,65 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 65 % du chiffre d’affaires.