Prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Saint-Étienne
Loire, 173 136 habitants. Un fonds de hôtel-restaurant s’y est vendu 175 833 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Étienne
175 833 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 17 février 2023.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 56 667 € et 196 250 €, médiane à 175 833 €.
- Premier quartile
- 56 667 €
- Médiane
- 175 833 €
- Troisième quartile
- 196 250 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 56 667 €, un quart au-dessus de 196 250 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,39 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Loire
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,54 ×
Mesuré sur 8 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Étienne
Saint-Étienne compte 20 hôtels, soit un pour 8 657 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Étienne8 657
- Loire9 216
- France3 955
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de hôtels est passé de 34 à 33 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Saint-Étienne | 34 | 33 | 33 | −3 % |
| Loire | 109 | 85 | 84 | −23 % |
| France | 18 328 | 17 733 | 17 280 | −6 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 42 (Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 173 136
- Revenu médian par personne
- 19 010 € / an
−17 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Saint-Étienne, 36 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Saint-Étienne
- âge médian 13 ans
- Loire
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 11 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Saint-Étienne
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de hôtel-restaurant, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 865 | 135 000 € | 67 k€ à 260 k€ |
| 2009 | 608 | 130 000 € | 70 k€ à 241 k€ |
| 2010 | 543 | 130 000 € | 59 k€ à 260 k€ |
| 2011 | 570 | 150 000 € | 70 k€ à 294 k€ |
| 2012 | 469 | 138 500 € | 71 k€ à 275 k€ |
| 2013 | 383 | 150 000 € | 72 k€ à 298 k€ |
| 2014 | 375 | 150 000 € | 70 k€ à 300 k€ |
| 2015 | 333 | 120 000 € | 50 k€ à 250 k€ |
| 2016 | 310 | 127 500 € | 55 k€ à 280 k€ |
| 2017 | 282 | 150 000 € | 66 k€ à 300 k€ |
| 2018 | 265 | 125 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2019 | 357 | 160 000 € | 80 k€ à 300 k€ |
| 2020 | 287 | 150 000 € | 80 k€ à 319 k€ |
| 2021 | 297 | 157 000 € | 82 k€ à 300 k€ |
| 2022 | 409 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2023 | 378 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2024 | 343 | 200 000 € | 90 k€ à 400 k€ |
| 2025 | 328 | 200 000 € | 95 k€ à 400 k€ |
| 2026 | 229 | 180 000 € | 90 k€ à 340 k€ |
Distribution des prix, hôtel-restaurant
Loire 63 ventes enregistrées, par tranche de 50 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 180 000 €. 4 ventes au-delà de 600 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Saint-Étienne
3 ventes sur 6 affichées
- Restaurant, bar, brasserie, salon de thé, snack, hôtel, licence IV, location de salles.03/02/23600 000 €Voir l’annonce au BODACC
- café hôtel restaurant.18/03/1616 000 €Voir l’annonce au BODACC
- café hôtel restaurant.28/09/11166 666 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Hôtel-restaurant ailleurs dans le département
Prix d’un fonds de hôtel-restaurant, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Saint-Étienne
Combien vaut un fonds de hôtel-restaurant à Saint-Étienne ?
Un fonds de hôtel-restaurant se vend 175 833 € en médiane à Saint-Étienne, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 56 667 € et 196 250 €.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de hôtel-restaurant ?
Dans le Loire, un fonds de hôtel-restaurant se vend en médiane 0,39 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 39 % du chiffre d’affaires.