Prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Nancy
Meurthe-et-Moselle, 103 671 habitants. Un fonds de hôtel-restaurant s’y est vendu 317 500 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Nancy
317 500 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 15 février 2026.
Sur les trois dernières années : 327 500 € sur 2 ventes.
Simuler le financement de ce prixMoitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 223 750 € et 415 000 €, médiane à 317 500 €.
- Premier quartile
- 223 750 €
- Médiane
- 317 500 €
- Troisième quartile
- 415 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 223 750 €, un quart au-dessus de 415 000 €.
Ventes enregistrées à Nancy
Les 3 plus récentes sur 6 ventes depuis 2008
- acquisition, gestion, exploitation de tout hôtel, restaurant, hôtel restaurant, bar15/02/26420 000 €Voir l’annonce au BODACC
- bar, restaurant, brasserie relatives à l'hôtellerie, restaurant et brasserie et toutes activités annexes ou connexes ; l'achat, la vente, le négoce, la fabrication et la distribution de tous produits se rapportant au commerce de café bar, restaurant, brasserie et hôtellerie20/06/24235 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation de tous établissements à usage de café, bar, restaurant, sur place et à emporter; la vente de boissons alcoolisées et non alcoolisées sur place par l'exploitation d'une licence iv; toutes opérations industrielles et commerciales se rapportant à l'industrie hôtelière, à la restauration traditionnelle sur place et/ou à emporter, à l'industrie du tourisme; la création, l'acquisition, la location, la prise à bail, l'installation, l'exploitation de tous établissements se rapportant aux activités spécifiées.30/06/23500 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 autres ventes à Nancy, depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
2 sociétés en procédure collective dans le 54 (Meurthe-et-Moselle), pour l’activité hôtel-restaurant
Sauvegarde, redressement ou liquidation jugés depuis dix-huit mois : autant d’affaires qui peuvent se reprendre auprès de l’étude désignée.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,69 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,38 ×
- Troisième quartile
- 1,18 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 405 626 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 6,4 %.
Mesuré sur 951 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Nancy
Nancy compte 24 hôtels, soit un pour 4 320 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Nancy4 320
- Meurthe-et-Moselle9 388
- France3 955
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de hôtels est passé de 44 à 45 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Nancy | 44 | 41 | 45 | +2 % |
| Meurthe-et-Moselle | 81 | 76 | 78 | −4 % |
| France | 18 328 | 17 733 | 17 280 | −6 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants
Dans le département, 28 % des dirigeants ont 60 ans ou plus : autant de cessions possibles dans les années qui viennent.
| Zone | Âge médian | 60 ans et + | Moins de 40 |
|---|---|---|---|
| Meurthe-et-Moselle | 55 ans | 28 % | 16 % |
| France | 56 ans | 38 % | 13 % |
Échantillon de 102 entreprises actives dans le département, dirigeant principal, âge au mois près. Source : registre national des entreprises, via l’API Recherche d’entreprises.
La clientèle
- Habitants
- 103 671
- Revenu médian par personne
- 22 360 € / an
−2 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Nancy, 41 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Nancy
- âge médian 18 ans
- Meurthe-et-Moselle
- âge médian 15 ans
- France
- âge médian 11 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux
Pour acheter le local avec le fonds. Nancy : la moitié des ventes entre 1 150 € et 2 484 € le m².
- Nancy709 ventes
- 1 741 € / m²
- Meurthe-et-Moselle2 125 ventes
- 1 139 € / m²
- France209 743 ventes
- 1 599 € / m²
Médianes des locaux commerciaux vendus de 2021 à 2025, surface médiane 90 m². Source : DVF, DGFiP, en agrégats d’au moins cinq ventes.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de hôtel-restaurant, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 865 | 135 000 € | 67 k€ à 260 k€ |
| 2009 | 608 | 130 000 € | 70 k€ à 241 k€ |
| 2010 | 543 | 130 000 € | 59 k€ à 260 k€ |
| 2011 | 570 | 150 000 € | 70 k€ à 294 k€ |
| 2012 | 469 | 138 500 € | 71 k€ à 275 k€ |
| 2013 | 383 | 150 000 € | 72 k€ à 298 k€ |
| 2014 | 375 | 150 000 € | 70 k€ à 300 k€ |
| 2015 | 333 | 120 000 € | 50 k€ à 250 k€ |
| 2016 | 310 | 127 500 € | 55 k€ à 280 k€ |
| 2017 | 282 | 150 000 € | 66 k€ à 300 k€ |
| 2018 | 265 | 125 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2019 | 357 | 160 000 € | 80 k€ à 300 k€ |
| 2020 | 287 | 150 000 € | 80 k€ à 319 k€ |
| 2021 | 297 | 157 000 € | 82 k€ à 300 k€ |
| 2022 | 409 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2023 | 378 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2024 | 343 | 200 000 € | 90 k€ à 400 k€ |
| 2025 | 328 | 200 000 € | 95 k€ à 400 k€ |
| 2026 | 229 | 180 000 € | 90 k€ à 340 k€ |
Distribution des prix, hôtel-restaurant
Meurthe-et-Moselle 31 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 50 000 € et 220 000 €. 2 ventes au-delà de 500 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Hôtel-restaurant ailleurs en France
Prix d’un fonds de hôtel-restaurant, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Nancy
Combien vaut un fonds de hôtel-restaurant à Nancy ?
Un fonds de hôtel-restaurant se vend 317 500 € en médiane à Nancy, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 223 750 € et 415 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de hôtel-restaurant à Nancy ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 327 500 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de hôtel-restaurant ?
En France entière, un fonds de hôtel-restaurant se vend en médiane 0,69 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 69 % du chiffre d’affaires.