Prix d’un fonds de hôtel-restaurant à Héry
Yonne, 1 784 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Héry compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Yonne, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 89
61 000 €
Calculé sur 56 ventes, la plus récente le 24 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 80 000 € sur 5 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 35 750 € et 101 801 €, médiane à 61 000 €.
- Premier quartile
- 35 750 €
- Médiane
- 61 000 €
- Troisième quartile
- 101 801 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 35 750 €, un quart au-dessus de 101 801 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
1,04 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le Yonne
- Premier quartile
- 0,41 ×
- Troisième quartile
- 1,04 ×
Mesuré sur 5 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Héry
Héry ne compte aucun établissement parmi les hôtels recensés par l’INSEE, pour 1 784 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Héryaucun établissement
- Yonne3 651
- France3 955
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de hôtels est passé de 26 à 19 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Auxerre | 26 | 25 | 19 | −27 % |
| Yonne | 96 | 96 | 91 | −5 % |
| France | 18 328 | 17 733 | 17 280 | −6 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 89 (Yonne)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 1 784
- Revenu médian par personne
- 25 010 € / an
+10 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Yonne
- âge médian 10 ans
- France
- âge médian 11 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux dans le 89
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- France Ruralités Revitalisation Plus
Le niveau renforcé du dispositif, réservé aux territoires les plus fragiles, avec les mêmes exonérations pour les créations et reprises.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de hôtel-restaurant, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 33 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 865 | 135 000 € | 67 k€ à 260 k€ |
| 2009 | 608 | 130 000 € | 70 k€ à 241 k€ |
| 2010 | 543 | 130 000 € | 59 k€ à 260 k€ |
| 2011 | 570 | 150 000 € | 70 k€ à 294 k€ |
| 2012 | 469 | 138 500 € | 71 k€ à 275 k€ |
| 2013 | 383 | 150 000 € | 72 k€ à 298 k€ |
| 2014 | 375 | 150 000 € | 70 k€ à 300 k€ |
| 2015 | 333 | 120 000 € | 50 k€ à 250 k€ |
| 2016 | 310 | 127 500 € | 55 k€ à 280 k€ |
| 2017 | 282 | 150 000 € | 66 k€ à 300 k€ |
| 2018 | 265 | 125 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2019 | 357 | 160 000 € | 80 k€ à 300 k€ |
| 2020 | 287 | 150 000 € | 80 k€ à 319 k€ |
| 2021 | 297 | 157 000 € | 82 k€ à 300 k€ |
| 2022 | 409 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2023 | 378 | 200 000 € | 100 k€ à 400 k€ |
| 2024 | 343 | 200 000 € | 90 k€ à 400 k€ |
| 2025 | 328 | 200 000 € | 95 k€ à 400 k€ |
| 2026 | 229 | 180 000 € | 90 k€ à 340 k€ |
Distribution des prix, hôtel-restaurant
Yonne 56 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 36 000 € et 107 203 €. 2 ventes au-delà de 380 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 89
3 ventes sur 25 affichées
- - les activités de charcuterie, - les activités de traiteur à domicile ou non, - l'exploitation de tous commerces d'hôtels, restaurants, bars, brasseries, - la vente à emporter.Bussy-en-Othe16/03/26113 599 €Voir l’annonce au BODACC
- Bar d'ambiance, débit de boissons, café, hôtel, restaurant.Nuits08/09/2526 000 €Voir l’annonce au BODACC
- commerce de café, hôtel, restaurantNuits22/10/2526 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.