Prix d’un fonds de caviste à Villaz
Haute-Savoie, 3 607 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Villaz compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Haute-Savoie, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 74
135 000 €
Calculé sur 37 ventes, la plus récente le 29 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 74 500 € sur 8 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 200 000 €, médiane à 135 000 €.
- Premier quartile
- 60 000 €
- Médiane
- 135 000 €
- Troisième quartile
- 200 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 60 000 €, un quart au-dessus de 200 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Villaz
Villaz ne compte aucun établissement parmi les commerces de boissons recensés par l’INSEE, pour 3 607 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Villazaucun établissement
- Haute-Savoie8 202
- France8 006
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 22 à 28 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Annecy | 22 | 22 | 28 | +27 % |
| Haute-Savoie | 80 | 78 | 105 | +31 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 74 (Haute-Savoie)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 3 607
- Revenu médian par personne
- 32 720 € / an
+43 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Haute-Savoie
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Villaz
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Haute-Savoie 37 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 200 000 €. 2 ventes au-delà de 450 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 74
3 ventes sur 25 affichées
- La fourniture, la vente et le service d'aliments et de boissons sur place ou à emporter, y compris les produits d'épicerie et d'épicerie fine et les boissons alcoolisées (vins et spiritueux notamment) et de tous produits dérivés (notamment sacs cabas, verres, panières, paniers, serviettes, couverts, bougies) et transformés ; L'achat, la production, la torréfaction, la vente, la commercialisation de boissons chaudes et fraîches, de produits alimentaires ; L'activité de gestion et exploitation de locaux commerciaux, lieu de restauration, de production, commercialisation, ventes sur place ou à emporter de boissons, produits de restauration ; Toutes activités de prestations de services évènementiels, vente et locations de machines pour boissons chaudes et plus généralement de tous produits alimentaires.Annecy16/05/2660 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Achat, vente de vins, spiritueux, alcools, boissons fermentées non distillées, vins doux naturels, bières, cidres, tous accessoires liés au vin, caviste.Cluses03/12/2530 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Vente de tous types de boissons, commerce de bar à vins et de cave à vins, restauration sur place, à emporter et par expédition, pizzas et snack.Morillon27/11/2589 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.