Prix d’un fonds de caviste à Annecy
Haute-Savoie, 132 117 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 212 500 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Annecy
212 500 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 29 mai 2026.
Sur les trois dernières années : 107 500 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 140 000 € et 292 500 €, médiane à 212 500 €.
- Premier quartile
- 140 000 €
- Médiane
- 212 500 €
- Troisième quartile
- 292 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 140 000 €, un quart au-dessus de 292 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Annecy
Annecy compte 17 commerces de boissons, soit un pour 7 772 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Annecy7 772
- Haute-Savoie8 202
- France8 006
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 22 à 28 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Annecy | 22 | 22 | 28 | +27 % |
| Haute-Savoie | 80 | 78 | 105 | +31 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 74 (Haute-Savoie)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 132 117
- Revenu médian par personne
- 26 250 € / an
+15 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Annecy, 13 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Annecy
- âge médian 8 ans
- Haute-Savoie
- âge médian 8 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Annecy
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Haute-Savoie 37 ventes enregistrées, par tranche de 25 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 200 000 €. 2 ventes au-delà de 450 k€ ne figurent pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Annecy
3 ventes sur 6 affichées
- La fourniture, la vente et le service d'aliments et de boissons sur place ou à emporter, y compris les produits d'épicerie et d'épicerie fine et les boissons alcoolisées (vins et spiritueux notamment) et de tous produits dérivés (notamment sacs cabas, verres, panières, paniers, serviettes, couverts, bougies) et transformés ; L'achat, la production, la torréfaction, la vente, la commercialisation de boissons chaudes et fraîches, de produits alimentaires ; L'activité de gestion et exploitation de locaux commerciaux, lieu de restauration, de production, commercialisation, ventes sur place ou à emporter de boissons, produits de restauration ; Toutes activités de prestations de services évènementiels, vente et locations de machines pour boissons chaudes et plus généralement de tous produits alimentaires.16/05/2660 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Toutes activités de restaurant avec cave à vins et cocktails, cuisine bistronomique à partager et planches à composer, petite restauration rapide, café, bar, et plus généralement l'exploitation de tous fonds de commerce de débit de boissons, restauration, vente sur place et à emporter et livraison à domicile ; toutes activités de traiteur lors d'évènements aussi bien pour la clientèle des particuliers que des professionnels et l'organisation de buffets.19/09/23155 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Toutes activités d'hôtellerie, de restauration, de bar, de confection de plats cuisinés à consommer sur place ou à emporter ; le coaching et le conseil en matière culinaire, notamment en cours de cuisine ; l'organisation et l'accueil de séminaires, colloques, conférences ; la vente de tous produits d'épicerie fine, de vins et spiritueux ; la vente de tous biens et équipements de la personne et de la maison.03/01/232 000 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs en France
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Annecy
Combien vaut un fonds de caviste à Annecy ?
Un fonds de caviste se vend 212 500 € en médiane à Annecy, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 140 000 € et 292 500 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Annecy ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 107 500 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
En France entière, un fonds de caviste se vend en médiane 0,52 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 52 % du chiffre d’affaires.