Prix d’un fonds de caviste à Sancé
Saône-et-Loire, 2 151 habitants. Prix issus des cessions publiées au BODACC.
Sancé compte moins de 5 ventes enregistrées pour ce secteur. Les chiffres ci-dessous portent donc sur Saône-et-Loire, échelon où la mesure tient.
Prix médian dans le département 71
70 000 €
Calculé sur 31 ventes, la plus récente le 28 juillet 2026.
Sur les trois dernières années : 87 500 € sur 8 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 23 500 € et 92 500 €, médiane à 70 000 €.
- Premier quartile
- 23 500 €
- Médiane
- 70 000 €
- Troisième quartile
- 92 500 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 23 500 €, un quart au-dessus de 92 500 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Sancé
Sancé ne compte aucun établissement parmi les commerces de boissons recensés par l’INSEE, pour 2 151 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Sancéaucun établissement
- Saône-et-Loire5 049
- France8 006
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 9 à 15 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Mâcon | 9 | 13 | 15 | +67 % |
| Saône-et-Loire | 114 | 97 | 109 | −4 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 71 (Saône-et-Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 2 151
- Revenu médian par personne
- 25 880 € / an
+13 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
- Saône-et-Loire
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Sancé
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Saône-et-Loire 31 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 20 000 € et 95 000 €. 1 vente au-delà de 260 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées dans le département 71
3 ventes sur 25 affichées
- vente de vins et spiritueux en gros, boissons gazeuses, jus de fruits, limonades, eaux minérales, bières, matériel et produits se rapportant à la vigne et au vin ; vente sous toutes ses formes de vins et spiritueux ; organisation de séminaires, dégustations, vins d'honneur et autres prestations liées au vin, à la vigne et aux produits du terroir.Marmagne28/07/2670 000 €Voir l’annonce au BODACC
- exploitation d'un fonds de commerce de vente de vins et spiritueux, champagne et boissons alcoolisées ou non alcoolisées le commerce de détail en boutique physique et/ou par tous moyen de communication électronique (internet, applications mobiles, réseaux sociaux) de tous produits de la vigne, alcools, spiritueux, accessoires liés à l'œnologie et produits de dégustation. la création, l'exploitation et la gestion de plateformes numériques, de sites de vente en ligne et de blogs spécialisés dans l'univers du vin et des spiritueux. l'organisation d'évènements, d'ateliers de dégustation, de cours d'œnologie et de prestations de conseil en sommellerie auprès des particuliers et des professionnels.Le Creusot16/06/2610 000 €Voir l’annonce au BODACC
- l'exploitation d'un bar, d'un service de restauration rapide sur place ou à emporter, la commercialisation de bières, vins et spiritueux, et toutes autres boissons, produits alimentaires et dérivés. jeux à disposition de la clientèle de type baby-foot, fléchettes. l'organisation d'évènements publics ou privésChalon-sur-Saône19/05/2540 000 €Voir l’annonce au BODACC
22 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.