Prix d’un fonds de caviste à Chalon-sur-Saône
Saône-et-Loire, 45 102 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 80 000 € en médiane, sur 6 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Chalon-sur-Saône
80 000 €
Calculé sur 6 ventes, la plus récente le 22 juillet 2025.
Sur les trois dernières années : 60 000 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 73 250 € et 185 000 €, médiane à 80 000 €.
- Premier quartile
- 73 250 €
- Médiane
- 80 000 €
- Troisième quartile
- 185 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 73 250 €, un quart au-dessus de 185 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Chalon-sur-Saône
Chalon-sur-Saône compte 7 commerces de boissons, soit un pour 6 443 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Chalon-sur-Saône6 443
- Saône-et-Loire5 049
- France8 006
Une concurrence dans la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 17 à 14 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Chalon-sur-Saône | 17 | 16 | 14 | −18 % |
| Saône-et-Loire | 114 | 97 | 109 | −4 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 71 (Saône-et-Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 45 102
- Revenu médian par personne
- 19 590 € / an
−14 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Chalon-sur-Saône, 18 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Chalon-sur-Saône
- âge médian 9 ans
- Saône-et-Loire
- âge médian 9 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Chalon-sur-Saône
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Action cœur de ville
Programme national de revitalisation des centres des villes moyennes, qui finance notamment la reconquête des locaux commerciaux.
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Saône-et-Loire 31 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 20 000 € et 95 000 €. 1 vente au-delà de 260 k€ ne figure pas sur le graphique : à cette échelle, elles écraseraient toutes les autres barres.
Ventes enregistrées à Chalon-sur-Saône
3 ventes sur 6 affichées
- l'exploitation d'un bar, d'un service de restauration rapide sur place ou à emporter, la commercialisation de bières, vins et spiritueux, et toutes autres boissons, produits alimentaires et dérivés. jeux à disposition de la clientèle de type baby-foot, fléchettes. l'organisation d'évènements publics ou privés19/05/2540 000 €Voir l’annonce au BODACC
- bar, brasserie, restauration, glacier, salon de thé, vente de vins et spiritueux sur place et au détail avec licence de 4ème catégorie, vente de plats à emporter31/08/2480 000 €Voir l’annonce au BODACC
- restauration, bar, vente de plats à emporter, traiteur, caviste, dégustation, location de logements meublés.04/10/2280 000 €Voir l’annonce au BODACC
3 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs en France
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Chalon-sur-Saône
Combien vaut un fonds de caviste à Chalon-sur-Saône ?
Un fonds de caviste se vend 80 000 € en médiane à Chalon-sur-Saône, sur 6 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 73 250 € et 185 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Chalon-sur-Saône ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 60 000 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
En France entière, un fonds de caviste se vend en médiane 0,52 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 52 % du chiffre d’affaires.