Prix d’un fonds de caviste à Saint-Étienne
Loire, 173 136 habitants. Un fonds de caviste s’y est vendu 63 000 € en médiane, sur 5 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Étienne
63 000 €
Calculé sur 5 ventes, la plus récente le 29 septembre 2024.
Sur les trois dernières années : 40 000 € sur 2 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 110 000 €, médiane à 63 000 €.
- Premier quartile
- 60 000 €
- Médiane
- 63 000 €
- Troisième quartile
- 110 000 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 60 000 €, un quart au-dessus de 110 000 €.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,52 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,30 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 219 884 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 4,6 %.
Mesuré sur 447 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Le marché autour de Saint-Étienne
Saint-Étienne compte 9 commerces de boissons, soit un pour 19 237 habitants.
Habitants par établissement
Plus la barre est longue, moins le métier est représenté.
- Saint-Étienne19 237
- Loire9 677
- France8 006
Moins de concurrence que la moyenne nationale.
Évolution depuis 2015
Dans le bassin de vie, le nombre de commerces de boissons est passé de 25 à 25 en dix ans.
| Zone | 2015 | 2020 | 2025 | 10 ans |
|---|---|---|---|---|
| Bassin de vie de Saint-Étienne | 25 | 21 | 25 | 0 % |
| Loire | 70 | 77 | 80 | +14 % |
| France | 7 619 | 8 414 | 8 537 | +12 % |
Série de l’INSEE à nomenclature constante. Le bassin de vie regroupe la commune et celles dont les habitants fréquentent les mêmes commerces.
Âge des dirigeants du 42 (Loire)
Âge médian et part des 60 ans et plus : combien d’affaires de votre métier vont changer de main dans les prochaines années.
La clientèle
- Habitants
- 173 136
- Revenu médian par personne
- 19 010 € / an
−17 % par rapport à la médiane des communes françaises.
Ancienneté des établissements
À Saint-Étienne, 25 % des établissements actifs ont plus de vingt ans.
- Saint-Étienne
- âge médian 5 ans
- Loire
- âge médian 6 ans
- France
- âge médian 9 ans
Âge au répertoire Sirene. Une reprise crée souvent un nouvel établissement : l’âge médian dit aussi depuis quand les commerces n’ont pas changé de main.
Prix des murs commerciaux à Saint-Étienne
Prix médian au mètre carré, fourchette et nombre de ventes, pour chiffrer le rachat du local avec le fonds.
Dispositifs publics sur la commune
- Quartier prioritaire de la politique de la ville
La commune compte au moins un quartier prioritaire. Des aides spécifiques peuvent s’appliquer aux entreprises implantées dans ce quartier.
Sources : Base permanente des équipements 2025 et revenus disponibles 2021 (Filosofi), INSEE. Une commune sans établissement peut être desservie par ses voisines.
Prix médian d’un fonds de caviste, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 61 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 133 | 55 800 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2009 | 83 | 70 000 € | 30 k€ à 150 k€ |
| 2010 | 87 | 60 000 € | 30 k€ à 113 k€ |
| 2011 | 95 | 70 000 € | 35 k€ à 118 k€ |
| 2012 | 92 | 60 000 € | 28 k€ à 151 k€ |
| 2013 | 99 | 76 000 € | 35 k€ à 120 k€ |
| 2014 | 107 | 50 000 € | 32 k€ à 113 k€ |
| 2015 | 94 | 85 000 € | 40 k€ à 154 k€ |
| 2016 | 95 | 90 000 € | 40 k€ à 168 k€ |
| 2017 | 112 | 70 000 € | 37 k€ à 150 k€ |
| 2018 | 119 | 90 000 € | 45 k€ à 177 k€ |
| 2019 | 135 | 100 000 € | 47 k€ à 180 k€ |
| 2020 | 140 | 98 005 € | 49 k€ à 156 k€ |
| 2021 | 145 | 85 000 € | 42 k€ à 160 k€ |
| 2022 | 234 | 90 000 € | 50 k€ à 149 k€ |
| 2023 | 228 | 117 500 € | 65 k€ à 218 k€ |
| 2024 | 244 | 100 000 € | 50 k€ à 153 k€ |
| 2025 | 221 | 90 000 € | 54 k€ à 160 k€ |
| 2026 | 140 | 90 000 € | 45 k€ à 173 k€ |
Distribution des prix, caviste
Loire 20 ventes enregistrées, par tranche de 20 k€. La marque ocre situe la médiane.
Moitié centrale des ventes entre 28 000 € et 120 000 €.
Ventes enregistrées à Saint-Étienne
3 ventes sur 5 affichées
- Bar à vins et spiritueux. Petite restauration à consommer sur place. Soirées à thèmes, organisation de tous types d'événements, privatisation des lieux.30/08/2460 000 €Voir l’annonce au BODACC
- L'activité de caviste, vente de vins et spiritueux sur place et à emporter, épicerie fine30/07/2420 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Restaurant, bar à tapas, vente de vin et spiritueux.01/02/23110 000 €Voir l’annonce au BODACC
2 ventes de plus, et tout l’historique depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle et l’export pour vos dossiers.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Caviste ailleurs en France
Prix d’un fonds de caviste, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de caviste à Saint-Étienne
Combien vaut un fonds de caviste à Saint-Étienne ?
Un fonds de caviste se vend 63 000 € en médiane à Saint-Étienne, sur 5 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 60 000 € et 110 000 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de caviste à Saint-Étienne ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 40 000 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de caviste ?
En France entière, un fonds de caviste se vend en médiane 0,52 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 52 % du chiffre d’affaires.