Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Saint-Martin
31 160 habitants. Un fonds de boulangerie-pâtisserie s’y est vendu 185 000 € en médiane, sur 10 cessions publiées au BODACC.
Prix médian à Saint-Martin
185 000 €
Calculé sur 10 ventes, la plus récente le 22 janvier 2026.
Sur les trois dernières années : 247 500 € sur 2 ventes.
Simuler le financement de ce prixMoitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 115 000 € et 368 750 €, médiane à 185 000 €.
- Premier quartile
- 115 000 €
- Médiane
- 185 000 €
- Troisième quartile
- 368 750 €
Un quart des ventes s’est conclu sous 115 000 €, un quart au-dessus de 368 750 €.
Ventes enregistrées à Saint-Martin
Les 3 plus récentes sur 10 ventes depuis 2008
- La Société a pour objet, en France et à l'étranger :La fabrication, l'achat, et la vente de glaces et sorbets, la fabrication, l'achat et la vente de pâtisserie fraîches, gaufres, crêpes fraîches, viennoiseries fraîches ou de conservation, l'achat et la vente de tous types de boissons non alcoolisées, et de tous produits alimentaires et non alimentaires. Import et export de toute marchandises, de toutes denrées alimentaires et non alimentaires.Toutes opérations industrielles et commerciales se rapportant à la création, l'acquisition, la location, la prise en location-gérance de tous fonds de commerce, la prise à bail, l'installation, l'exploitation de tous établissements, fonds de commerce, usines, ateliers, se rapportant à l'une ou l'autre des activités spécifiées ci-dessus. la prise, l'acquisition, l'exploitation ou la cession de tous procédés, brevets et droits de propriété intellectuelle concernant ces activités. La participation, directe ou indirecte, de la Société dans toutes opérations financières, mobilières ou immobilières ou entreprises commerciales ou industrielles pouvant se rattacher à l'objet social ou à tout objet similaire ou connexe. Toutes opérations quelconques contribuant à la réalisation de cet objet.31/10/25220 000 €Voir l’annonce au BODACC
- Boutique d'épicerie fine et alcool de luxe, vente de pâtisseries, de crèmes glacées artisanales, de tous autres produits alimentaires sucrés et salés, sandwichs gourmets à consommer sur place ou à emporter.18/11/24275 000 €Voir l’annonce au BODACC
- La création, l'acquisition, le développement, et l'exploitation de tout restaurant, snack, par quelque moyen que ce soit, ainsi que toute autre activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et de la restauration rapide, la fourniture, la vente et le service, sur place ou emporter, de plats cuisinés, de sandwiches, de produits de boulangerie et de viennoiserie, et de tous autres aliments et boissons, ainsi que la fabrication, et la vente de glaces, la fourniture, la vente et le service d'aliments et de boissons, à emporter ou par l'intermédiaire d'équipements mobiles ou véhicules et toutes activités connexes ou liées.14/04/23420 000 €Voir l’annonce au BODACC
7 autres ventes à Saint-Martin, depuis 2008
Date, prix et activité de chaque cession, avec le lien vers l’annonce officielle.
Le prix affiché est celui stipulé dans l’acte de cession. Il peut inclure le matériel et le stock. Chaque ligne renvoie à l’annonce d’origine.
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,63 ×
le chiffre d’affaires annuel, en France entière
- Premier quartile
- 0,37 ×
- Troisième quartile
- 0,87 ×
Chiffre d’affaires médian des fonds cédés : 313 905 €, pour une marge d’excédent brut médiane de 6,1 %.
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 4 103 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 12 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 3 949 | 125 000 € | 67 k€ à 200 k€ |
| 2009 | 3 167 | 125 000 € | 61 k€ à 210 k€ |
| 2010 | 3 239 | 125 000 € | 70 k€ à 214 k€ |
| 2011 | 3 105 | 125 000 € | 65 k€ à 215 k€ |
| 2012 | 2 538 | 130 000 € | 68 k€ à 225 k€ |
| 2013 | 2 217 | 115 000 € | 50 k€ à 220 k€ |
| 2014 | 2 141 | 115 000 € | 54 k€ à 203 k€ |
| 2015 | 1 861 | 110 000 € | 50 k€ à 200 k€ |
| 2016 | 1 761 | 120 000 € | 50 k€ à 215 k€ |
| 2017 | 1 711 | 120 000 € | 55 k€ à 220 k€ |
| 2018 | 1 641 | 120 000 € | 50 k€ à 230 k€ |
| 2019 | 1 863 | 130 000 € | 57 k€ à 250 k€ |
| 2020 | 1 760 | 127 000 € | 58 k€ à 235 k€ |
| 2021 | 2 284 | 147 250 € | 70 k€ à 265 k€ |
| 2022 | 2 298 | 150 000 € | 70 k€ à 290 k€ |
| 2023 | 1 905 | 130 000 € | 63 k€ à 265 k€ |
| 2024 | 2 099 | 145 000 € | 60 k€ à 280 k€ |
| 2025 | 2 027 | 150 000 € | 67 k€ à 300 k€ |
| 2026 | 1 362 | 140 000 € | 60 k€ à 300 k€ |
Barème professionnel du secteur
Les professionnels estiment un fonds de boulangerie-pâtisserie entre 65 % et 135 % du chiffre d’affaires annuel toutes taxes comprises. Cette fourchette est nationale et large : elle situe un ordre de grandeur, elle ne remplace pas les ventes réelles de la zone.
Source : Fourchettes publiques de cabinets d'expertise, consolidées 2026 (15 septembre 2026).
Boulangerie-pâtisserie ailleurs en France
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, ville par villeQuestions sur le prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Saint-Martin
Combien vaut un fonds de boulangerie-pâtisserie à Saint-Martin ?
Un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 185 000 € en médiane à Saint-Martin, sur 10 cessions publiées au BODACC depuis 2008. La moitié des ventes se situe entre 115 000 € et 368 750 €.
Quel est le prix récent d’un fonds de boulangerie-pâtisserie à Saint-Martin ?
Sur les trois dernières années, la médiane est de 247 500 €, sur 2 ventes.
Quel pourcentage du chiffre d’affaires pour un fonds de boulangerie-pâtisserie ?
En France entière, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend en médiane 0,63 fois son chiffre d’affaires annuel, soit 63 % du chiffre d’affaires.