Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Yonne (89)
Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 100 000 € en médiane, sur 187 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 145 000 €, sur 29 ventes.
Moitié centrale des ventes
Moitié centrale des ventes entre 60 000 € et 170 000 €, médiane à 100 000 €.
Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 60 000 €, un quart plus de 170 000 €.
Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Yonne, par année
La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 79 %.
Voir les chiffres en tableau
| Année | Ventes | Médiane | Q1 à Q3 |
|---|---|---|---|
| 2008 | 22 | 130 000 € | — à — |
| 2009 | 21 | 100 000 € | — à — |
| 2010 | 17 | 180 000 € | — à — |
| 2011 | 15 | 105 000 € | — à — |
| 2012 | 11 | 80 000 € | — à — |
| 2014 | 10 | 65 425 € | — à — |
| 2015 | 7 | 65 000 € | — à — |
| 2016 | 5 | 165 000 € | — à — |
| 2019 | 7 | 95 000 € | — à — |
| 2020 | 8 | 103 717 € | — à — |
| 2021 | 12 | 87 500 € | — à — |
| 2022 | 12 | 82 500 € | — à — |
| 2023 | 8 | 132 500 € | — à — |
| 2024 | 8 | 64 000 € | — à — |
| 2025 | 10 | 155 000 € | — à — |
| 2026 | 7 | 233 000 € | — à — |
Prix rapporté au chiffre d’affaires
0,63 ×
le chiffre d’affaires annuel, dans le département Yonne
- Premier quartile
- 0,29 ×
- Troisième quartile
- 0,82 ×
Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.
Mesuré sur 19 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.
Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.
Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Yonne
Dernières ventes dans le département
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Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.