Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Seine-et-Marne (77)

Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 185 000 € en médiane, sur 666 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 250 000 €, sur 109 ventes.

Moitié centrale des ventes

100 k€185 000 €300 k€

Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 100 000 €, un quart plus de 300 000 €.

Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Seine-et-Marne, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a progressé de 38 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	57	145 000 €	— à —
2009	48	152 500 €	— à —
2010	60	178 250 €	— à —
2011	56	187 500 €	— à —
2012	43	143 000 €	— à —
2013	27	165 000 €	— à —
2014	23	200 000 €	— à —
2015	21	180 000 €	— à —
2016	23	185 000 €	— à —
2017	21	240 000 €	— à —
2018	18	254 000 €	— à —
2019	31	240 000 €	— à —
2020	33	190 000 €	— à —
2021	43	210 000 €	— à —
2022	38	147 500 €	— à —
2023	26	250 000 €	— à —
2024	27	255 000 €	— à —
2025	40	250 000 €	— à —
2026	31	200 000 €	— à —

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,79 ×

le chiffre d’affaires annuel, dans le département Seine-et-Marne

Premier quartile: 0,53 ×
Troisième quartile: 0,94 ×

Les ventes se concluent dans la fourchette du barème professionnel.

Mesuré sur 103 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Seine-et-Marne

Dernières ventes dans le département

Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.

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