Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Hérault (34)

Dans le département, un fonds de boulangerie-pâtisserie se vend 102 500 € en médiane, sur 999 cessions publiées au BODACC depuis 2008. Sur les trois dernières années : 100 000 €, sur 135 ventes.

Moitié centrale des ventes

52 k€102 500 €195 k€

Un quart des fonds de boulangerie-pâtisserie du département s’est vendu moins de 52 000 €, un quart plus de 195 000 €.

Prix médian d’un fonds de boulangerie-pâtisserie, Hérault, par année

La bande couvre la moitié centrale des ventes, du premier au troisième quartile. Entre 2008 et 2026, la médiane a reculé de 27 %.

Voir les chiffres en tableau

Année	Ventes	Médiane	Q1 à Q3
2008	98	110 000 €	— à —
2009	80	120 000 €	— à —
2010	61	115 000 €	— à —
2011	73	82 000 €	— à —
2012	62	106 250 €	— à —
2013	46	80 000 €	— à —
2014	58	113 500 €	— à —
2015	34	120 000 €	— à —
2016	52	65 000 €	— à —
2017	49	105 000 €	— à —
2018	36	91 000 €	— à —
2019	46	116 350 €	— à —
2020	28	155 000 €	— à —
2021	60	111 100 €	— à —
2022	44	107 500 €	— à —
2023	47	95 000 €	— à —
2024	41	160 000 €	— à —
2025	51	100 000 €	— à —
2026	33	80 000 €	— à —

Prix rapporté au chiffre d’affaires

0,55 ×

le chiffre d’affaires annuel, dans le département Hérault

Premier quartile: 0,38 ×
Troisième quartile: 0,82 ×

Les ventes se concluent sous la fourchette du barème, qui commence à 65 % du chiffre d’affaires.

Mesuré sur 112 ventes, les seules dont le vendeur a déposé des comptes annuels publics. Cela représente environ un quart des cessions : les autres relèvent d’entreprises qui ne déposent pas de comptes ou les déposent en confidentialité.

Le chiffre d’affaires est celui de la société venderesse au dernier exercice clos avant la vente. Lorsqu’elle exploitait plusieurs fonds, ce chiffre dépasse celui du seul fonds cédé, et le multiple s’en trouve minoré.

Prix d’un fonds de boulangerie-pâtisserie par ville, Hérault

Dernières ventes dans le département

Le détail des ventes de chaque ville figure sur sa page. Le prix est celui stipulé dans l’acte et peut inclure le matériel et le stock.

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